Az Adjika lehet csípős és édes, sokféle összetevőt ötvözve. Az egyik legnépszerűbb lehetőség az alma. Nekik köszönhetően kedvenc fűszerezésük nagyon aromás, édes-savanykás ízű. Ez a gyümölcsök által tartalmazott pektin miatt meglehetősen vastag is. Az alma jelenléte az adjikában csökkenti az ecet mennyiségét, ami szintén plusz.
Hozzávalók:
Paradicsom - 1 kg.
Bolgár bors - 700 gr.
Alma - 500 gr.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Forró paprika - 1 db.
Cukor - 150 g
Só - 2 evőkanál
Ecet 9% - 3 evőkanál
Lépésről lépésre recept:
Készítsen elő mindent, amire szüksége van a lista szerint. Alaposan mossa meg a zöldségeket, törölje le egy törülközővel.
A varráshoz használt kannák nagyon eltérő térfogatúak, de kényelmesebb egy kis edényt használni.
Vágja ketté az édes paprikát, hámozza meg a magok és a puha erek belsejét, vágja nagy szeletekre.
Húzza le késsel a paradicsom héját, vagy öntsön rá forró vizet, ekkor a héja gyorsabban leválik.
Hámozzuk meg az almákat, vágjuk szeletekre a pépet, ezzel párhuzamosan vágjuk le a magot.
Helyezze az összes elkészített hozzávalót egy turmixgép tálba. Hámozzuk meg a gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a fő összetételhez az erős borssal együtt. A Capsicum magvak elhagyhatók, ezek csípősebbé teszik az adjikát.
Pürésítse a turmixgép tartalmát. Ahhoz, hogy a keverék homogén legyen, szakítsa meg az ételt kis adagokban. Ha kívánja, használhat húsdarálót.
Öntsük a masszát egy serpenyőbe, tegyük fel tűzre, fúrjuk át, adjunk hozzá sót és cukrot.
Csökkentse a tüzet, és párolja az adzsikát a következő 30 percben. A paradicsom kifröccsenésének megakadályozása érdekében fedje le a tartályt. 5 perccel a folyamat vége előtt adjunk hozzá ecetet.
A forró adzsikát almával osztjuk steril üvegekbe.
Távolítsa el a levegőben lévő buborékokat, és csavarja be steril kupakkal.
A munkadarab lehűtése után küldje el a pincébe tárolásra télig.
Szerző: Svetlana Denisova
További érdekes cikkek:
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
A tudósok elmondták, miért ne egyél sok tojást
Miből készülnek valójában a kolbászok: az adalékanyagok teljes listája
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!