Lehetetlen elképzelni egy újévi asztalt a legfőbb "fénypontja" - Olivier saláta nélkül. Nevét Lucien Olivier séfnek köszönheti, aki először a 19. században főzte. Igaz, abban az időben jelentősen különbözött a megszokott ételtől: kaviár, ráknyak, fogas hús volt benne. Természetesen a Szovjetunióban ezt a salátát kissé "leegyszerűsítették", azonban emiatt nem lett kevésbé népszerű és ízletes.
De még a klasszikus Olivier is jelentősen javítható. Összegyűjtöttük a legfontosabb tippeket, amelyek segítenek a szokásos saláta ízének megváltoztatásában és kevésbé táplálóvá tételében.
Egy csodálatos saláta elkészítésének titkai
Összegyűjtöttük nektek a TOP 5 titkot, amelyek a legismertebb újévi salátát új színekkel csillogtatják:
- Hús. A saláta íze 70% -ban függ ettől az összetevőtől. Sokan a Doktorskaya kolbászt régimódi módon használják, mások csirkehússal helyettesítik. De Olivier sokkal finomabb lesz a gazdaság sonkájával vagy marhanyelvével. Ha a csirke híve vagy, akkor mell helyett inkább lédúsabb és lágyabb combot vegyél.
- Minőségi majonéz. Vastagnak kell lennie, de nem a legkövérebbnek. És a legjobb, ha maga főzi. Ebben az esetben a saláta mindenképpen hasznosabb lesz.
- Hagyma. A legjobb, ha pácoljuk - a saláta különleges pikantériát kap. Sőt, ez a folyamat csak néhány órát vesz igénybe: finomra kell aprítani a hagymát, meg kell tölteni forró vízzel, hozzá kell adni egy kis ecetet és cukrot sóval ízlés szerint, és 2 órán át a hűtőben kell hagyni. Ezt követően elegendő a vizet leereszteni, és a hagymát elküldeni a salátához.
- Hozzávalók. A készítmény már hagyományos összetevőihez (burgonya, tojás, borsó, stb.) További összetevőket adhat, amelyek finomabbá teszik a salátát. Például a friss uborka és a gyógynövények, különösen a kapor, alkalmasak Olivierre.
- Bors. A saláta tálalása előtt megszórjuk őrölt fekete borssal, amely élénk ízt és illatot kölcsönöz a salátának.
Tippek kezdő szakácsoknak
Ezek az ajánlások segítenek egy csodálatos saláta elkészítésében, még akkor is, ha még soha nem voltál híres a főzés szeretetéről.
Tanács:
- Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya kockák vágáskor össze ne tapadjanak, csak nedvesítse meg a kést hideg vízben (használhat növényi olajat is, de ebben az esetben a termékek zsírosak lesznek).
- A sárgarépa kiválasztásakor előnyben részesítse azokat a gyökérzöldségeket, amelyek édeskés ízűek. Itt nehéz hibázni: a sárgarépának élénk narancssárgának kell lennie, zöld foltok nélkül.
- A friss tojásokat a legjobban megtisztítani. Ezért az üzletben válassza ki azokat, amelyekre a csomagolás pillanatától számítva legfeljebb 2-3 nap.
- Borsó vásárlásakor előnyben részesítse az üvegtartályba csomagoltakat. Ez lehetővé teszi a tartalom alapos ellenőrzését. Például a sötét borsó vagy a fehér üledék jelenléte azt jelzi, hogy a termék nem különbözik ízében és minőségében.
- Hozzáadhat egy kis Worcestershire szószt az öntethez az ízesebb íz érdekében.
Hogyan lehet Olivier-t kevésbé táplálóvá tenni?
Csak három egyszerű lépés, és kedvenc, de magas kalóriatartalmú salátája diétássá változtatható:
- csak cserélje ki a burgonyát főtt cukkinire (nagyszerű helyettesítő lesz);
- kolbász (amelyet elvileg nem szabad fogyasztani), sonka vagy marhahús helyett használjon főtt csirkét;
- használjon alacsony zsírtartalmú majonézt (legfeljebb 10% zsírtartalmú), különben a saláta nem lesz alkalmas azok számára, akik törődnek az alakjukkal, de jobb, ha tejföllel vagy natúr joghurttal helyettesítjük.
Ezek az egyszerű tippek segítenek frissíteni ennek a salátának az ízét.
További érdekes cikkek:
A kalcium 10 legfontosabb élelmiszer-forrása
A TOP 5 étel, amely segít tovább élni
Eloszlatva az instant kávé mítoszait
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!