A penész az egyik legrégebbi életforma a bolygón. Ezen mikroorganizmusok csoportjába veszélyes és biztonságos fajok tartoznak. Az emberre ártalmatlan penészfajtákat mind az orvostudományban, mind az élelmiszer-előállításban használják. De a többi komoly veszélyt jelenthet testünkre.
A penész mindig akkor alakul ki az ételeken, ha hosszú ideig nedves. A legtöbb ember kidobja az ilyen elrontott ételeket, és néhányan egyszerűen levágják az érintett részeket, és megeszik őket, anélkül, hogy a negatív következményekre gondolnának. De vannak, és erre emlékezni kell.
Miért veszélyes a penész?
A penész méreganyagokat és mérgeket termel, amelyek negatívan befolyásolják az élőlények testét, mikózishoz vezetnek. És a tudósok ezt a gomba "csendes gyilkosnak" nevezik.
Az élelmiszerekre rakódó penész a legveszélyesebbnek számít. Valójában, ha ilyen ételt lenyelnek, maguk a spórák és az egész gombarendszer, amelyben hatalmas veszélyes anyagok koncentrációja van, bejut a szervezetbe.
Ugyanakkor a gomba nemcsak a szennyezett ételek fogyasztása során káros. Még az ilyen ételekkel való érintkezés ekcémát, dermatitist és allergiát okozhat. A belégzés például, ha belenézünk egy serpenyőbe egy hosszú ideig álló levessel, náthát, súlyos köhögést és akár bronchiális asztmát is eredményezhet.
Mi a teendő a penészes ételekkel?
Miután penészes ételeket találtak a hűtőszekrényben, az embereket "két táborba" osztják: vannak, akik azonnal kidobják őket, mások, hisz abban, hogy nem fog fájni, továbbra is használják őket.
De nem szabad ezt tennie. Végül is az a veszély, hogy csak a gomba felső részét látjuk - egy színes bolyhot. És ennek a mikroorganizmusnak hatalmas micéliuma van, amely mélyen behatol a termékbe. Különleges felszerelés nélkül pedig nem veheti észre. Még akkor is, ha eltávolítja a sérült részt, a mikroorganizmus még mindig behatol benned, és még mindig belül lesz.
Úgy gondolják, hogy a jótékony penicillin gomba, más mikroorganizmusokkal ellentétben, fekete bolyhos. És van. De még észrevéve sem szabad megpróbálnia önállóan meghatározni a gomba típusát. Először mindig hibázhat, másrészt a termékek több faj kombinált gombáját tartalmazhatják.
A legjobb és legbiztonságosabb megoldás az, ha azonnal eldobja őket, ha sötét foltokat észlel az ételeken. És azt a helyet, ahol tárolták, öblítse le egy gyenge szódaoldattal.
Hogyan kerülhet ki az ilyen termékek használata?
A gomba, behatolva a testünkbe, abbahagyja az oxigén bejutását és a gyomornedv hatására elpusztul. De ugyanakkor képes olyan méreganyagokat is felszabadítani, amelyek súlyos negatív következményekhez vezethetnek. A mérgezés hányinger, fejfájás, hasmenés, levertség formájában jelentkezik.
Ezért nagyon fontos a termékeket alaposan megvizsgálni. És ne feledje - leggyakrabban liszttermékeken jelenik meg, például lavashon, kenyéren. Ez ráadásul akár a vásárlás után 1-2 nappal is megtörténhet, csak apró fekete pontok formájában nyilvánul meg, amelyeket nagyon nehéz észrevenni. Miután megtalálta magában az első tüneteket, tegye a következőket:
- Hányás kiváltására, amely maximalizálja a test megtisztulását a méreganyagoktól.
- Bármelyik nedvszívót vegye kézhez.
- Igyon sok vizet, és melegnek kell lennie - emiatt a vesék gyorsan aktiválódnak, és gyorsabban képesek eltávolítani a mérgeket.
Jól segít a gombamérgezésben - savanyú bogyókon alapuló gyümölcsital.
Vannak egészséges gombás ételek?
Mint mondtuk, az étel gomba veszélyes dolog. De az üzletekben sok penészes terméket találhat, és meglehetősen magas áron értékesítik őket. Hasznosak?
A leghíresebb ilyen termék a sajt, például Roquefort vagy Brie. Nagyszámú hasznos anyagot tartalmaz, amelyek javítják a csontszövet állapotát, normalizálják az anyagcsere folyamatokat. A fehérjét kiválasztó anyagok pedig pozitívan befolyásolják a szív és az idegrendszer állapotát.
Kevesen tudják, de a szalámi is penészgombával "dúsított", más típusú kolbászokat is találhat akcióban. Meglepő, hogy ebben a formában a gomba nem árt, éppen ellenkezőleg, az ilyen termékek használata erősíti a szervezet védekező képességét.
De természetesen előállításuk során hasznos penicillint használnak, amely nem otthon képződik. Ezért, miután észrevette a gomba jeleit a "holland" sajton, a terméket el kell dobni, és nem szabad enni.
Kutatás
Romlott rothadás: jó és rossz penész
A penészes étel veszélyes? Nem mindig
Mennyire rossz sajtot enni penészen?
További érdekes cikkek:
5 jótékony változás a testtel a cukor lemondásakor
7 nélkülözhetetlen étel azok számára, akik dohányoznak és szeretik az alkoholt
Az orvosok megnevezték a 7 legfontosabb ételt a 45 év feletti nők számára
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!