A vörös ribizli érési időszakában sok háziasszony lekvár vagy kompót formájában későbbi felhasználásra betakarítja őket. A vitaminbogyó fagyasztása nem kevésbé népszerű és fontos készítmény, mert a friss vagy fagyasztott ribizli ilyen ízletes, fényes és egészséges, vitaminokban gazdag zselét eredményez.
Hozzávalók:
Vörös ribizli - 170 g
Cukor - 60 g
Víz - 1 l
Keményítő - 35 g
Lépésről lépésre recept:
1. Készítsük el az összetevőket - közepes sűrűségű kocsonyát készítenek belőlük. Az ital elkészítése előtt a vörös ribizlit ki kell válogatni és alaposan meg kell mosni. Nem távolíthatja el a bogyókat a kefékről, mert miután minden ízüket és illatukat feladják, a húslevest (zselés alapot) szűrni kell.
2. Helyezze a bogyókat egy megfelelő méretű fazékba, adjon hozzá 800 ml vizet és tegye közepes lángon.
3. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a bogyós alapot (lényegében egy kompót) körülbelül 5 percig. Ez idő alatt a cukor teljesen feloldódik, és a kompót gyönyörű vörös színt kap. Szüksége lehet több cukorra, minden a bogyók fajtájától és érettségétől függ.
4. A kapott kompótot szűrőn szűrjük át a bogyók eltávolításához, majd öntsük vissza az edénybe. Itt az ideje, hogy zselévé "változtassa".
5. Oldja fel a keményítőt a maradék 200 ml hűvös vízben.
6. Tegye vissza a serpenyőt leszűrt kompóttal a tűzre, forralja fel újra, és öntse a vízbe hígított keményítőt, folyamatosan kevergetve a jövőbeni zselét. Várja meg, amíg ismét fel nem forr, forraljuk 1-2 percig, amíg sűrű nem lesz, és vegyük le a tűzről.
7. Piros ribizli kissel kész. Kicsit lehűtheti vagy azonnal adagolt csészékbe töltheti, hozzáadva néhány friss bogyót a szépség és az íz érdekében.
A kissel fényesnek bizonyult, édes-savanykás ízzel. Kívánt esetben vanillint adhat az italhoz, de emlékeznie kell arra, hogy a vanília aromája gyorsan elpárolog a hőkezelés során, ezért jobb, ha a bogyóalap főzésének utolsó pillanatában dobja el.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)