A vinaigrette a szovjet menzák óta nagyon népszerű és ismerős számunkra. Bármely háziasszony elkészíti, és ha összehasonlítja, akkor mindegyiknek más az íze.
A siker elengedhetetlen része a megfelelően előkészített vinaigrette öltözködés. Valójában ez gyakran előfordul, keserű vagy túl fűszeres aromájú olajat adva a salátához, íze romlik.
A vinaigrette eredete önmagáért beszél. Szó szerint lefordítva a "vinaigre" szó jelentése "ecet". De őszintén szólva nem igazán szeretem ezt az ecetsalátát, inkább citromlevet használok. Az öntet stabilizálásához pedig mindig mustárt adok hozzá.
Hozzávalók:
- Napraforgóolaj - 6 evőkanál l
- Citrom - 0,5 db.
- Só - 1 csipet
- Cukor -1 csipet
- Francia mustár - 2 teáskanál l
- Őrölt fekete bors - 1 csipet
Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
Mint fent említettük, az öntet alapja ecet. Ezért, ha szereted, akkor használj fehérbort. Adott mennyiségű öntethez két evőkanál is elég lesz. Én azonban a citromlevet választottam, számomra fontos, hogy a szósz maga is savanyú legyen, akkor a vinaigrette kiegyensúlyozott ízű lesz.
A francia mustárt mindig salátákban használom szemekben - ez nem olyan erőteljes és pikánsabb aromájú.
Fordítson különös figyelmet az olaj megválasztására - ez nagyon fontos! Ne használjon olajbogyót, lenmagot, kukoricát vagy bármi mást. Tankolásához mindig ízletes, aromás napraforgóolajat válasszon. Jobb, ha ezt a gazdáktól vagy a piacról keresi, és ne felejtse el kipróbálni, hogy ne legyen keserű íz. Nos, vagy válassza ki a boltban az olajat, amelynek gyártójában megbízik.
Egy kis salátástálba tegye bele a teljes kiőrlésű mustárt, a sót, a cukrot és a borsot. Használhat szokásos fekete paprikát, ideális esetben frissen őrölt.
Adjunk hozzá citromlevet. Ha csontja van, távolítsa el őket.
Öntsük a napraforgóolajat egy tálba, és jól keverjük össze a mártást.
Öntse megfelelő edénybe, és hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész.
Ízesítsük a kész vinaigrettet öntetsel közvetlenül tálalás előtt.
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Aurica Vintu
Érdekes cikkek:
Milyen ételek tartalmaznak ösztrogént az 50 év feletti nők számára
8 zsírégető étel, amelyek szintén finomak
Olyan terméknek nevezték el, amelynek a napi étrendben kell lennie
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!