Megmutatom, hogyan készíthet csokoládé-vanília tortát, amelyet a Szovjetunióban "Zebra" -nak, külföldön pedig "Márvány" -nak hívtak.
Nemrégiben desszerteket tanulmányoztam, amelyeket leggyakrabban a szovjet konyhákban készítettek. Kiderült, hogy az egyik legnépszerűbb a Zebra cupcake volt.
Elkezdtem keresni a receptjét, és megtudtam, hogy hasonló süteményt sütöttek külföldön, csak ott "Márványnak" hívták. A recept érdekelt, és úgy döntöttem, hogy megfőzöm.
Feltétlenül olvassa el a végét, ott felteszek egy vizuális videót, amely bemutatja a torta elkészítésének teljes folyamatát.
Lépésenkénti recept a „Márvány” cupcake elkészítéséhez
Hozzávalók egy 20x10 cm-es formához:
- Vaj 190 g (szobahőmérsékleten)
- Cukor 150 g
- Tojás 3 db
- Liszt 190 g
- Sütőpor 5 g
- Étcsokoládé 100 g
- Krém 30% 50 g
A vajat őröljük szobahőmérsékleten cukorral, szilikon spatulával. Aztán keverővel habosra vertem.
A keverő leállítása nélkül öntsük sorba a tojásokat, és keverjük simára a masszát.
Szitálja a száraz hozzávalókat és keverje össze egy spatulával.
A tésztát 2 egyenlő részre osztom. A csokoládét előre megolvasztom és összekeverem a tejszínnel. Hozzáadom a csokoládé masszát a tészta egyik feléhez, és simára keverem.
A csokoládé tésztát áthelyezem a fehér részre, és kicsit összekeverem, de úgy, hogy a tészta csak összeolvadjon.
A tésztát egy formába tettem és elküldtem sütni 50 percig 160 ° C hőmérsékleten. A sütési idő a sütőjétől függ, ezért a legjobb, ha száraz nyárssal ellenőrizzük az adottságokat.
A sütemény sütése után hagyja teljesen a rácson ülni. Ezután műanyag csomagolásba tekerem és 3-4 órára hűtőbe teszem.
Amíg a sütemény a hűtőszekrényben van, a benne lévő nedvesség egyenletesen oszlik el a torta teljes térfogatában. Emiatt nem lesz száraz a szélén és nedves a közepén.
Máz dióval
- Étcsokoládé 180 g
- Növényi olaj 40 g
- Dió 50 g
Olvassa fel a csokoládét folyékony állapotúra, adjon hozzá növényi olajat, és keverje össze, amíg össze nem keveredik. A végén apróra vágott diót adok hozzá. Diót használtam, de a változatosság itt nem fontos.
A torta jegesedése előtt 20-30 percre a fagyasztóba tettem. Emiatt a máz gyorsabban köt.
A cupcake-ot rácsra tettem, jegesedéssel felöntöttem és hűtőbe tettem, amíg a máz meg nem áll. Mutassuk, hogy néz ki egy kivágott cupcake.
A szabásban a cupcake márványnak tűnik. Az íze elképesztő, és ezt a süteményt a csokoládé hab nélkül is megettem volna, de minden bizonnyal jobban ízlik vele.