Finom és aromás darált sertés- és marhahús szelet készítése szellő, ha friss hús áll rendelkezésére.
Ahhoz, hogy étele lédús és étvágygerjesztő legyen, mindenképpen vásároljon zsíros rétegű, de kész sertéshúst Nem kell darált húst vásárolnia - gyakran a gátlástalan termelők ártalmatlanítják az enyhén romlottat hús. Ezért a legjobb, ha darált húst készít a konyhájában - pontosan tudni fogja, miből készül!
A kapcsoláshoz feltétlenül adjon hozzá hagymát, sót, őrölt fekete borsot és egy tyúktojást, a többi hozzávalót tetszés szerint. Sok szakács fokhagymát, őrölt paprikát és pirospaprikát ad hozzá.
Hozzávalók:
- 400 g zsíros sertéshús;
- 250 g marhahús;
- 1 csirke tojás;
- só, bors;
- 1 hagyma;
- 80 ml növényi olaj;
- 2 szelet kenyér;
- 60 g zsemlemorzsa.
Készítmény:
1. Öblítse le mindkét típusú húst vízzel, levágva a fóliákat és az ereket. Vágjuk apró darabokra úgy, hogy a húsdaráló csőjébe kerüljenek. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk negyedekre. A szelet kenyeret áztassa vízben, adott esetben tejben, és nyomja össze.
2. Vigye át a húst, a hagymát és a kenyeret egy húsdarálón, amelybe egy nagy lyukú fúvóka van beépítve, egy mély edénybe. Többször is görgethet, ha a pép nagyon göndör.
3. Hajtson csirketojást a főtt darált húsba (3 fürjtojással helyettesítheti), ízlés szerint sót és őrölt fekete borsot adjon hozzá. Alaposan keverje össze, és hagyja hidegben körülbelül 30-40 percig, hogy a húsmassza telítődjön a fűszerek aromájával.
4. Nedvesítse meg a kezét vízben, és a darált húsból kerek blankokat formázzon, deszkára vagy tányérra tegye. Ebben a szakaszban a fagyasztóba fagyaszthatók, hogy félkész hústermék legyen kéznél, amikor nincs idő főzni.
5. Öntsük a zsemlemorzsát egy csészealjra vagy tányérra, mindegyik darabot tekerjük bele.
6. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és alaposan melegítse fel úgy, hogy a tartályt a tűzhelyre helyezi, és közepes lángra kapcsolja. Tegye ki a panírozásokat. Ha nem forrásban lévő olajba helyezi őket, akkor a kekszek magukba szívják a zsírt és elmaradnak a munkadaraboktól, és nem kapunk vöröses szeleteket. Körülbelül 2-3 percig sütjük.
7. Fordítsa át a másik oldalra, csökkentse a hőt a minimumra, fedje le a tartályt fedéllel és párolja a tűzhelyen körülbelül 3-4 percig. Így a szeleteket belülről pároljuk.
8. Tálaljon forró, pirospozsgás és bolyhos szeleteket az asztalra ketchuppal, mártással, tejföllel és gyógynövényekkel együtt.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)