Reggelire, uzsonnára vagy gyermeki délutáni snackre készítsen puha, hajlékony és puha palacsintát, tejföllel, bogyókkal és házi lekvárral. Biztos vagyok benne, hogy minden korosztály háztartása elégedett lesz.
Kezdő szakácsok számára javaslom egy egyszerű receptet az élesztő palacsintatésztához. Az üveg térfogata 220 ml, a kijáratnál - körülbelül 20 darab. Finomított növényi olajban vagy száraz, forró tapadásmentes serpenyőben sütjük.
A tészta száraz élesztője helyettesíthető préselt (brikettben friss). Ebben az esetben 5 g száraz helyett vegyen be 15 g préselt, azaz háromszor többet.
Hozzávalók:
Kefir - 1 pohár
Liszt - 1,5 csésze
Tojás - 1 db.
Száraz élesztő - 5 g
Cukor - 20 g
Só - 3 g
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Az élesztős tészta palacsintává gyúrásához vegye a megjelölt listából a termékeket. A kefirt (vagy túrós tejet - savanyú tejet) kissé fel kell melegíteni a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhely legfelső hőjén. Meleg környezetben az élesztő "felébred" és gyorsabban aktiválódik.
2. lépés - Szitálja át a búzalisztet egy tágas tálba.
3. lépés - A lisztlemezre dobja az élesztőszemcsék egy részét, és keverje meg.
4. lépés - Ezután öntsön bele erjesztett tejitalt.
5. lépés - Keverje meg jól, távolítsa el a csomókat. Hozza az állagát sűrűvé, viszkózusá és simavá (mint egy zsíros tejföl). Fedje le fóliával vagy szalvétával, és hagyja fél órán át hőforrás közelében. Forró napokon kényelmes a munkadarabot közvetlen napfénybe juttatni - a magas hőmérséklet és az üvegházhatást okozó környezet felgyorsítja a tészta növekedését, néha csak 10-15 percet vesz igénybe az első próba. Figyelje meg. A liszttömeg növekedni fog, és laza, pezsgő lesz a felületen.
6. lépés - Most verjen egy tojást a tésztába, és adjon hozzá ízfokozókat: sót, cukrot (opcionális vanília aroma). Utoljára simára keverjük, és fólia vagy törölköző alatt is tartsuk meleg sarokban 15 percig.
7. lépés - Az élesztő palacsinták tészta készen áll a további munkára - nedves kanállal vegye be, és tegye a serpenyő fűtött felületére, mindkét oldalán aranybarnára sütje.
Ne feledje, hogy a tészta folyamatosan "növekszik", és ez a végső fotóból is látszik: túljutott az oldalon, és megpróbál "elszökni". Készítsen fel egy nagy dagasztótartályt.
Boldog sütési kísérleteket és jó étvágyat!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)