Ma van egy kis évfordulónk, több mint 3000 szerző receptjét tettük közzé a weboldalon és a csatornán! Ezzel az eseménnyel siettünk gratulálni szeretett vendégeinknek és szerzőinknek!
A hagyomány szerint mindenkinek elkészítettünk egy születésnapi tortát.
A mézeskalács férfiak körben táncolnak, a mézeskalács levelek pedig már ereszkednek a havas dombról, mert 3000 nem összegzés, ez csak Vilkin történetének a legeleje!
Hozzávalók:
Sütemények:
- Vaj (puha) - 170 g
- Barna cukor - 225 g
- Sötét melasz - 180 ml
- Csirke tojás (CO kategória) - 3 db.
- Búzaliszt - 360 g
- Sütőpor - 2,5 tk
- Gyömbér (őrölt) - 3 teáskanál
- Fahéj (őrölt) - 3 teáskanál
- Szerecsendió (őrölt) - ¼ tk
- Só - ½ tk
- Tej - 180 ml
- Víz - 60 ml
Krém:
- Krémsajt - 450 g
- Vaj (puha) - 170 g
- Porcukor - 800 g
- Fahéj (őrölt) - ¾ tk
- Szerecsendió (őrölt) - 1 csipet
Dekoráció:
- Mézeskalács sütik - ízlés szerint
- Porcukor - ízlés szerint
- Rozmaring (gallyak) - választható
Lépésről lépésre recept:
Készítsük el az összetevőket: azokat a termékeket, amelyeket általában hűtőszekrényben tárolnak, előre ki kell venni, hogy ezek mind szobahőmérsékletűek legyenek, és a vaj puha legyen. Keverje össze a tejet vízzel, és szitálja a lisztet sütőporral, sóval és fűszerekkel.
Ennek a süteménynek a receptjét kémkedtem egy amerikai cukrásztól, és a krém eredeti receptjében 1100 g porcukor kell. Ez sok, de szükséges a kívánt állagú krém megszerzése.
Csökkentettem a por mennyiségét, és végül egy vékonyabb krémet kaptam, amelynek hosszabb a kötése, és nem alkalmas sütemények díszítésére fürtökkel. Ezért dekorációnak a mézeskalácsot választottam.
A folyamat során hozzáadhatja kedvenc krémsajt receptjét elkészítése fahéj és szerecsendió, így a krém íze "visszhangozza" a mézeskalács ízét keksz.
Megtalálható a tészta és a mézeskalács sütik receptje itt.
A torta elkészítését egy mézeskalács keksz elkészítésével kezdjük. Egy megfelelő tálban keverje össze a puha vajat és a barna cukrot. Verjük nagy keverősebességgel 3-4 percig. Ez idő alatt krémes állagot kapunk.
Most adjuk hozzá a melaszt, és ismét keverjük simára.
Ezután, anélkül, hogy abbahagynánk a verést, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadott tojás után jól felverjük a masszát.
Most viszont adjuk hozzá a lisztmasszát, és öntsük hozzá a tej és a víz keverékét. Ezeket az összetevőket kis adagokban kell hozzáadnia, minden alkalommal, amikor a tésztát jól keveri alacsony keverősebesség mellett.
Az eredmény egy levegős és aromás tészta. Nem vékony folyamban folyik, hanem lustán, széles szalagban esik a lapockától a tálba.
A tésztát két levehető formába vagy péksüteménybe osztjuk. Minden tartály átmérője 20 cm.
Az üreseket cukrászsüteményekben sütöttem, amelyek alját fóliával megerősítettem, hogy a tészta ne folyjon ki.
A kekszet 180-190 ° C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, vagy amíg teljesen meg nem fő.
Hagyja a kész süteményeket kissé kihűlni a formákban, majd helyezze át a főzőrácsra, és hagyja addig, amíg teljesen kihűlnek. A kekszek könnyebb felvágása érdekében csomagolja műanyag csomagolásba, és tegye hűvös helyre néhány órára vagy egy éjszakára. Ezt követően 4 süteményre vághatók, előzőleg levágva az egyenetlen tetejét.
Kezdjük a krém elkészítésével: tegyünk vajat és sajtot egy mély tálba, és nagy keverősebességgel (3-4 percig) habos masszáig verjük.
Ezután, folytatva a verést, részletekben adjuk hozzá a fahéjjal és a szerecsendióval elkevert porcukrot.
Itt az ideje, hogy összegyűjtsük a tortát. Kényelmes ezt cukrászdában vagy megfelelő átmérőjű hasított öntőforma gyűrűjében megtenni. A süteményeket egyesével kirakjuk, bőséges mennyiségű tejszínnel szendvicset készítve, körülbelül 1/3 részt hagyva annak érdekében, hogy a kész torta tetejét és oldalát ellepje.
De először távolítsuk el a munkadarabot (a gyűrűben) egy hideg helyen, hogy megszilárduljon és több órán át vagy egy éjszakán át áztassa. A félretett krémet hűtőszekrényben is tároljuk.
Szabadítsa meg a fagyasztott süteményt a kulináris gyűrűből, és kenje be krémmel. És akkor ízlés szerint díszítjük.
Tegye vissza a tortát 1-2 órára a hűtőbe. Egy idő után adagokra vágva tálalhatja.
A torta édesnek bizonyult, kifejezett mézeskalács ízzel és aromával. Ez a desszert az igazi édesszájú!
Mit kívánhat kedvenc webhelyének egy csésze frissen főzött emelésével tea? Természetesen további jólét! És egyben édes és kielégítő élet az interneten!
Jó étvágyat kívánunk!
Szerző: Oksana Chayun
Érdekes cikkek:
Egészséges reggeli diákjának
7 ok a hajdina fogyasztásának megkezdésére
Ki melyik sajtra nem jó: táplálkozási szakemberek és orvosok tanácsai
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!