A túrós kekszet mindig pékáruként emlegették, amelyek az íz élvezete mellett a szervezet számára is hasznosak. Ma túróból és tejfölből sütiket készítünk. Ez utóbbi puhábbá teszi, és hosszú ideig puha is marad. A legfontosabb itt a tészta helyes gyúrása, és a sütik alakja és mérete tetszés szerint választható.
Hozzávalók:
- Túró - 250 g.
- Tejföl - 30 g.
- Tojás - 1 db.
- Vaj - 100 g.
- Liszt - 400 g.
- Cukor - 100 g.
- Szóda - 1 tk
- Só - csipet
Készítsen elő minden hozzávalót és egy mély dagasztótálat. Először vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy rugalmas és puha legyen.
Kombinálja a puha vajat cukorral.
Keverje össze alaposan az alkatrészeket egy kanállal, amennyire csak lehetséges összekapcsolja őket.
Felverünk egy tojást, hozzáadjuk a szükséges adag tejfölt. Verje fel a keveréket keverővel. Ha a vaj rétegződik, akkor rendben van, a dagasztás során teljesen eloszlik.
Adjon hozzá közepes zsírtartalmú szemcsés túrót a tömeghez, 5% megteszi.
Ismételje meg újra a keveréket turmixgéppel, teljesen megtörve a túrócsomókat. Párhuzamosan adjon hozzá szódabikarbónát, nem kell oltani, mivel erjesztett tejtermékek vannak jelen a tömegben.
Vigyük át a lisztet egy finom szitán. Ez oxigént kölcsönöz, és a pékáruk lágyabbak lesznek. Öntsön kis adagokban lisztet a fő készítménybe, miközben kanállal kevergeti.
Ha az összes lisztet hozzáadták, folytassuk a kezünkkel a tészta gyúrását. Nem szabad a tenyeréhez tapadnia, különben adjon hozzá még egy kis lisztet. Hagyja a tésztát 30 percig "pihenni", hogy a szóda reagáljon az összetevőkkel.
Osszon egy darab tésztát több részre. Tekerje mindegyiket 0,5-1 cm magas rétegbe, a süti kívánt magasságától függően. Bármilyen formájú formákkal nyomja ki a tésztát, majd villával több helyen szúrja át az egyes darabokat. Ennek köszönhetően a sütik jól megsülnek belül, és gyönyörű mintákat is kapnak.
Fedje le a tepsit pergamenrel, helyezze az üres részeket a tetejére egymástól távol, mivel sütés közben megnő a térfogata.
Süsse a sütiket a következő 25 percben 170 fokosra melegített sütővel. A sütési idő a használt sütő tulajdonságaitól függően változhat. Ezért maga irányítsa a folyamatot, a lényeg az, hogy ne szárítsa túl a sütiket. Amint felemelkedik és a teteje kissé megbarnul, vegye ki.
Tálalás előtt megszórjuk a túrós sütiket porcukorral, ez elrejti az összes lehetséges szabálytalanságot, és javítja az ízét is.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)