Minden nyáron, amikor eljön a bogyós szezon, megfagyasztom ezeket az értékes természetajándékokat. Igen, egy kis időbe telik, de ősszel és nyáron elég kinyitni a fagyasztó ajtaját, hogy ezek alapján finom és vitamin alapú ételeket készíthessek.
A fagyasztáshoz az úgynevezett száraz módszert alkalmazom: az elkészített bogyókat vágódeszkákra fektetem, és ilyen formában a fagyasztóba küldöm. Amikor teljesen készen vannak, gondosan átrakják őket adagolt edényekbe és táskákba. Ideális bármilyen bogyós gyümölcsökhöz, különösen kicsi.
5 fagyasztási szabály
Az eper, a meggy, az áfonya és más bogyók fagyasztásának öt alapvető szabályát vontam le magamnak.
Gondosan válasszon gyümölcsöt
Az első lépés a bogyók kiválasztása. Az érett gyümölcsöket választom, miközben azok nem lehetnek túlérettek. Megpróbálom megkerülni a nem teljesen érett bogyókat, amelyek a gyümölcsökkel ellentétben nem képesek "elérni" a napsütést, és savanyúak lesznek.
Fagyás előtt mossa le
Jobb, ha jeges vizet használ a mosáshoz. De itt is vannak sajátosságok. Például málna, ribizli, homoktövis, áfonya - a bogyók nagyon törékenyek. Ezért ne mossa őket erős víznyomás alatt. Csak tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és mártsa egy tiszta víz tartályba. A gyümölcs mosása közben óvatosan futtassa a szűrőedényt.
Száradáshoz helyezze a bogyókat egy tálcára, papírtörlővel letakarva, és óvatosan törölje le a gyümölcsök tetején. Ezután hagyja szobahőmérsékleten, hogy természetesen megszáradjon.
Részekben fagyaszd meg
A legjobb, ha a bogyókat 200-300 g-os kis adagokban fagyasztjuk le - ez éppen elegendő az étel egy adagjának elkészítéséhez. Vagy lezárt műanyag edényeket, vagy speciális adagolt tasakokat használok egy kattintással (kevés helyet foglalnak el).
Ne fagyassza le újra
Nem kívánatos a bogyókat kiolvasztani, majd újra lefagyasztani. Tehát elveszítik az ízüket és elveszítik a vitaminok nagy részét.
Ezenkívül az ilyen termékek veszélyesek lehetnek: ez a leolvasztási / fagyasztási folyamat a baktériumok gyors növekedéséhez vezet.
Mit főzök gyakran fagyasztott bogyókból?
Fagyasztott bogyókból bármit főzhet: zselét, kompótokat, pitéket, édes desszerteket. De a gyerekeim főleg a fagylaltot vagy a sorbetet szeretik, én pedig egészséges turmixot készítek magamnak.
Sorbet vagy fagylalt
A szorbetet gyümölcspüré alapján készítik, kefir vagy tej hozzáadása nélkül. És használok olyan bogyókat, amelyek a fagyasztóban vannak - málnát, áfonyát, ribizlit.
Készítmény:
- Vegyen 1,5 csésze fagyasztott bogyót, 30 ml vizet és 1 teáskanál. természetes citromlé.
- Őrölje össze az összes hozzávalót turmixgéppel.
- Öntse a kapott keveréket egy megfelelő edénybe, és tegye a fagyasztóba néhány órára.
Ugyanígy készítek fagylaltot gyerekeknek, amelynek alapja a természetes joghurt:
- 2 csésze bogyót veszek, összekeverem 100 ml joghurttal, turmixgéppel megőrlöm.
- Az íz javítása érdekében adok hozzá egy kis mézet és vanillint.
- A masszát üvegekbe öntem és lefagyasztom (2-3 óra elég).
Turmix
Nagyon szeretem a fagyasztott bogyókból készült vitamin turmixot - ízletes és kielégítő, és az összetételében lévő nagy mennyiségű vitaminnak köszönhetően egészséges is.
És sok receptem van: kókusztejjel készítem, adok hozzá finomra őrölt diót, zabpelyhet, mézet.
A turmix csak néhány perc alatt elkészül:
- Veszek néhány bogyót, banánt, bármilyen gyümölcs pépet, natúr joghurtot.
- Az összes hozzávalót összekeverem.
A turmixgép pengéinek eltörése érdekében megpróbálom kissé kiolvasztani a bogyókat.