A családomban gyakran eszünk halat. Nem mindig lehet frissen vásárolni - gyakrabban fagyasztott tetemekről van szó. Találtam egy kiváló receptet egy ilyen termékhez - az étel nagyon gyorsan főz, kiderül, hogy gyengéd és ízletes, és kevés összetevőre van szükség.
Mit csinálok?
Bármi, amire szüksége van:
- 1 hal (lehetőleg a legkevésbé "csontos");
- 2 közepes pita kenyér;
- 100 g vaj;
- 1 nagy paradicsom;
- 1 csomó kapor;
- só és bors, halízesítő ízlés szerint.
Az elkészítés egyszerű:
- Megmossuk a halat, eltávolítjuk a fejet, az uszonyokat, bemetszést végzünk a hason.
- A paradicsomot megmossuk, körökre vágva (nem túl vastag).
- Minden lavaxlapot olajjal kikenünk, az egyikre tesszük a halat.
- Töltse meg a halakat vajjal, gyógynövényekkel és paradicsomszeletekkel.
- A halakat egy lapba csomagoljuk, megfordítjuk a "tekercset", és letakarjuk a második pita kenyérlemezzel úgy, hogy az teljesen ellepje a halat. Fóliába csomagolva.
- A sütőt +180 fokra melegítjük, egy órán át küldjük a halakat.
A fagyasztott hal finom főzésének módjai
Részben leolvaszt
Az egyik legjobb megoldás egy ilyen termék elkészítésére az, ha hideg vízzel öblítjük le, hogy a jég eltűnjön, majd a tetem olívaolajba mártva 5 percig sütjük +220 fokos hőmérsékleten, majd belemártjuk a fűszereket, és további 20 percet főzünk percek.
Tipp: Sok fűszert kombinálnak halakkal, de a kakukkfű, a zsálya, a paprika, az édeskömény és a kapor a legjobb.
Gőz
Vegyünk fagyasztott halat, tegyünk fóliába, kissé olajjal kikentük, dörzsöljük a poént gyógynövényekkel, bazsalikommal a tetejére, csomagoljuk be. Küldje el ebben a formában a sütőben 20 percig, +220 fokos hőmérsékleten.
Eloltani
Amikor a hal kissé megolvad, lisztbe forgathatja, fűszerek hozzáadásával, kis lángon megpiríthatja, hogy kéreg jelenjen meg, majd a húslevesbe párolja, amíg teljesen meg nem fő.
Leengedni
A fagyasztott tetemek egyik legnépszerűbb módja. Vegyünk hámozott halat, tegyünk húslevesbe (borba vagy vízbe is), adjunk hozzá megfelelő fűszereket, forraljuk fel. Ha buborékok jelennek meg, csökkentse a hőt, zárja le az edényt fedéllel, és engedje le a halat, amíg meg nem fő (puhának kell lennie).
4 tipp a fagyasztott hal kiválasztásához
Függetlenül attól, hogy milyen ételt dönt főzni, nagyon fontos, hogy gondosan válassza ki a legalapvetőbb terméket. Számos olyan árnyalat van, amelyekre érdemes odafigyelni.
Tanács:
- Ha a tetemek egymáshoz tapadnak, akkor nem tanácsos megvásárolni őket. Ez nagy valószínűséggel azt jelzi, hogy a terméket újrafagyasztották. Ebben az esetben a termék elveszíti a levét, ennek köszönhetően csökken a fehérje, vitaminok, tápanyagok mennyisége a halakban.
- Nézd a jeget - megjelenése sokat elárulhat a termék minőségéről. Ha sérülések vannak a felszínén, ez azt is jelzi, hogy a halat már felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A felhős jég az elavult termék egyértelmű jele.
- Ha csomagolt halat vásárol, ellenőrizze, hogy nincsenek-e jégrészecskék. Ellenkező esetben a halak leolvasztásáról és fagyasztásáról beszélhetünk. Ne vásároljon olyan csomagolást sem, ahol a hal rugalmas: vásárlás előtt ellenőrizze, hogy a hús szilárd-e. Egy másik fontos szempont, hogy ne vegye át a terméket átlátszatlan csomagolásba, amelyen keresztül nem lesz látható a tetem.
- Vásárlás előtt nézzen a halak szemébe - domborúak legyenek. A lapos szem és a laza kopoltyú rossz minőségű termékre utalhat.
Hasznos tipp: ha fagyasztott terméket vásárol csomagolásban, figyelmesen olvassa el az összetételt. A minőségi terméknek csak halat és vizet kell tartalmaznia. Ha vannak adalékanyagok, különösen az E452, ez a polifoszfátok jelenlétét jelzi - olyan anyagokat, amelyek megtartják a termék nedvességét.
Meghatározhatja a polifoszfát jelenlétét a fagyasztott halakban is, amelyet csomagolás nélkül értékesítenek. Ebben az esetben a tetem fényes fényű lesz. Jelenlétük sajátossága, hogy miután a fagyasztott filét ezzel az adalékkal felolvasztották, a hal súlya jelentősen csökken.
Azt is javasoljuk, hogy ne vásároljon fagyasztott haldarabokat - jobb, ha teljes terméket választ. A probléma az, hogy sok nem megfelelő gyártó speciális kémiai reagenseket használ a csontok eltávolítására. Egy ilyen termék használata során az ilyen anyagok bejuthatnak a szervezetbe, veszélyt jelentve rá.