A házi főtt sertéshús ízletes "fegyver" a kolbásztermelők tisztességtelensége elleni küzdelemben. A környék legnépszerűbb receptje az aszalt szilvával sült sertéshús receptje. Az így elkészített bélszín mindig gyengédnek bizonyul, tele van egy csokor fűszer- és fűszeraromával.
A főtt sertéshús ezen változata tökéletesen kiegészíti minden ünnepi esemény húslemezét (legyen szó akár bankettről, büféről vagy büféről) ünnep), és teljes értékű vacsora vagy ebéd is lehet, a friss zöldségek és gyógynövények szürkére vágásával kombinálva Hétköznapok.
Ez a hús felhasználható szendvicsek, sőt shawarma készítéséhez, a szószhoz pedig sertéshússal sült aszalt szilvapürét tehetünk, kis mennyiségű majonézt adva hozzá.
Hozzávalók:
Sertéshús - 900 g
Szárított aszalt szilva - 300 g
Szegfű - 13 db.
Bors keverék - 1,5 tk l.
Szerecsendió - 0,33 tk l.
Őrölt koriander - 0,33 tk l.
Őrölt gyömbér - 0,33 teáskanál l.
Szójaszósz - 6 evőkanál. l.
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket. A hússütés eredménye, senki számára nem titok, nagyban függ a megfelelő darab kiválasztásától. A hasított test puha részének nem lapos, terjedelmes darabjai kell, hogy legyenek, lehetőleg kevésbé soványak. A javasolt opcióval főzhet sertés bélszínt és marhahúst, valamint egyszerre kétféle húst, 500-600 g tömegű apró darabokban sütve.
2. lépés: A szárított aszalt szilva (súlya gödrök nélkül feltüntetve) alaposan öblítse le, és vezesse át a húsdarálón. Adjon szójaszószt a kapott püréhez. Itt fontos megfontolni, hogy melyiket használják: könnyű (kevesebb sóval), klasszikus vagy sós. Állítsa be a "sót" ízlés szerint. Kívánt esetben a szószt vörös száraz borral és sóval (1-1,5 tk. l.), megtölti az ízt aromáival, de mindkét lehetőség egyformán ízletes.
3. lépés: Adjon hozzá őrölt fűszereket: gyömbért, koriandert, szerecsendiót és borsot. Alaposan kevergetni. Hasznos hozzá 1 evőkanál. l. juharszirup vagy méz (vastag 1/2 evőkanál. l.). A tésztát turmixgépben készítheti úgy, hogy egyszerre hozzáadja az összes hozzávalót.
4. lépés: Mosson meg egy darab sertés bélszínt (legfeljebb 1200 g tömegű), szárítsa meg egy szalvétával vagy törölközővel. Előnyös, ha alakja rúd vagy tégla volt, így könnyebb lesz fóliába csomagolni. Fentről vágjon rombuszokat, 2x2 cm-es oldallal, amelyek közepén szegfűszeget ragasszon egy rügyre. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezzel a fűszerrel, különben mindent tönkretehetünk. Ez elég 15–20 darab. egy nagy darabon és 10-13 db. - kicsi.
5. lépés: Helyezze a húst (minden darabot külön, ha van 2) egy dupla fóliára sütés céljából. Bevonjuk minden oldalára a lehető legegyenletesebben aszalt szilvával.
6. lépés: Emelje fel a fóliát minden oldalról felfelé, és szorosan rögzítse a lapokat felülről és a végeiről, hogy elkerülje a lé szivárgását. Sütjön rácson, előmelegített sütőben 170-190 fokra (fontos, hogy a sütő paramétereire és jellemzőire összpontosítson). Helyezzen egy tepsit a drótpolc alá, ha szivárog a lé.
7. lépés: 1 órán át fedett fóliában sütjük. A megadott idő után rendesen (!!!) forró gőz) bontsa ki és süsse 30 percig. Fordítsa meg a darabot fejjel lefelé és süsse további 30 percig. Hagyja a sült húst szobahőmérsékleten kihűlni, lefedve a fóliát.
8. lépés: Tálaljuk a főtt sertéshúst az aszalt szilvával együtt. A tészta önmagában fogyasztható pépes kenyérrel, palacsintával vagy palacsintával.
Jó étvágyat!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)