A darált húsú hajdina nagyon ízletes és kielégítő második étel egy családi vacsorához. A hajdina hústermékkel együtt, egy edényben párolódik. Ez az étel egész húsdarabot és darált húst is használ. Mindenesetre hihetetlenül étvágygerjesztő.
A darált hús a hajdinát szaftosabbá és aromásabbá teszi. Zöldségeket is feltétlenül adnak az ételhez. Annak érdekében, hogy ne árnyékolják be a fő összetevők ízét, elegendő egy minimális készlet - hagyma, sárgarépa és paprika. A fűszereket ízlés szerint meghatározhatjuk, de a paprika és a koriander a legjobb.
A termékek ilyen gazdag összetételének köszönhetően az étel olyan hangzatos nevet kapott - kereskedő hajdina.
Hozzávalók:
Darált marhahús - 400 gr.
Hajdina dara - 250 gr.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Paradicsomszósz - 2 evőkanál
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Víz - 500 ml.
Bolgár bors - 1 db.
Petrezselyem - 15 gr.
Só, bors - ízlés szerint
Paprika, koriander - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
Készítse elő a szükséges ételt.
Hámozza le a gyökérzöldségeket a legfelső rétegből, mossa meg. A vöröshagyma fejét apróra vágjuk, a sárgarépát apró kockákra.
Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsön bele olajat. Válasszon nagy átmérőjű sütőedényt, mivel később az összes alkatrész betöltésére szolgál.
Az olaj felmelegedése után öntsük bele a zöldségszeleteket. 3 percig közepes lángon, rendszeresen kevergetve.
Hámozza le a kaliforniai paprikát a belsejében lévő magokról, öblítse le, vágja csíkokra a pépet. A megadott idő után adjuk hozzá a zöldségekhez, majd együtt pirítsuk meg.
A zöldségkeveréket a következő 3-4 perc alatt puhára sütjük, majd töltsük be a darált húst. Néhány perc múlva megdermed, majd könnyebben fel tudja osztani apró darabokra, gyakran spatulával kevergetve.
Miután elpárologtatta a darált húst felszabadító levet, megszórjuk a serpenyő tartalmát fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomszószt. Dobd el a sót ízlésed szerint. A keveréket további 1 percig sütjük.
A hajdinát gondosan válogassa szennyeződésektől mentesen. Alaposan öblítse le többször a felhős víz leeresztésével. Öntsük az elkészített hajdinát egy tartályba zöldségekkel és darált hússal, keverjük össze.
Ezután öntsön forró vizet úgy, hogy teljesen ellepje a kompozíciót. A folyadék felforralása után csökkentse a minimumra a hőt, fedje le az edényt fedéllel, hagyjon rést a gőz távozásához. A húsleves megkóstolása után adjuk hozzá a hiányzó sót.
Pároljuk a keveréket körülbelül 20-25 percig, amíg a víz felszívódik a gabonafélékben, ami viszont megduzzad. Miután levette a tűzről, ragaszkodjon a hajdinához kereskedő módon a fedél alatt körülbelül 10 percig, hogy az elnyeli a kísérő komponensek ízét és illatát.
Tálalás előtt adjon gyógynövényeket az edényhez.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro