Javaslom egy étvágygerjesztő étel elkészítését - marhahús édes-savanyú mártásban, de nem ázsiai, hanem európai stílusban: hosszú, sok órás párolással gazdag és illatos mártásban. Példámban a húst zöldségekkel és házi savanyított cseresznyével párolják a téli készítményekből. A meggypác összetétele fahéjat, csillagánizst, kardamont, fűszeres és boros adalékokat tartalmaz. De helyettesítheti száraz vörösborral, friss vagy fagyasztott cseresznyével és fűszerekkel.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Marhahús - 600 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fokhagyma - 1 db.
Sampinyonval - 100 g
Szójaszósz - 30 ml
Méz - 30 ml
Növényi olaj - 30 ml
Pácolt cseresznye - 300 g
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
7 lépés 1
A marhahús édes-savanyú mártásban való párolásához vegye fel a felsorolt ételeket. Ha szükséges, a húst előzetesen kiolvasztja. Hosszan tartó folyékony közegben történő hőkezelés esetén azonban bármely pépdarab olvadóvá és gyengédsé válik. A recept bárányhoz és sertéshúshoz is használható.
7 lépés 2
A tiszta és száraz húst hosszú darabokra, rudakra vagy kockákra vágja, nem finomra. A héj eltávolítása után vágja le a hagymát két vagy három részre, és olaj és egyéb zsír nélkül szénnel feketére egy forró serpenyőben. Így olyan füstös illatot kapunk, amely még finomabbá teszi marhahúsunkat.
7 lépés 3
Üstben vagy valamilyen vastag falú hőálló edényben sovány finomított olajat melegítünk fel. A felvágottakat leengedjük, és néha kevergetve nagy lángon 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.
7 lépés 4
Dobjon bele darab sárgarépát (szintén nagyot), egy elszenesedett hagymát, egy fej fokhagymát félbevágva (ne is tisztítsa).
7 lépés 5
Töltsön meggypácot, szójaszószt, ha szükséges, fűszerezze további fűszerekkel. Forraljuk fel aktívan. A folyadéknak teljesen le kell fednie a marhahúst és a zöldségeket. Csökkentse a hőmérsékletet, és pároljuk fedél alatt egy tűz felett (vagy a sütőben, sütőben) a következő 2-3 vagy akár 4 órán keresztül (a hús keménységétől és személyes preferenciáitól függően).
7 lépés 6
Az utolsó 5-10 perc alatt pároljuk meggyel, gombával és mézzel (gyakran helyettesítve cukorral, beleértve a nádcukrot is). Megpróbáljuk, beállítjuk a sót / borsot. Vegye le az édes-savanyú mártással készült marhahúst a tűzhelyről, és hagyja még 10 percig főzni.
7 lépés 7
Tálalás előtt díszítse a színben és ízben gazdag marhapörköltet gyógynövényekkel. Az étel bármelyikhez jól passzol díszít.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!