A húsos töltelékkel készült puha élesztős tészták ideális kiegészítői a húsleveshez, könnyű levesekhez és édes teához. Válasszon ízlés szerint darált húst: soványabb, például baromfiból; zsírral vagy zsíros sertéshús hozzáadásával keverve; gazdag aromában marhahús, bárány vagy más.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Liszt - 150 g
Víz - 60 ml
Száraz élesztő - 0,5 tk l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.
Darált csirke - 200 g
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Ha házi darált húsos pogácsákat süt a sütőben, vegye be a felsorolt ételeket. Az összetevőket 7-8 kis pogácsához tervezték (körülbelül akkora, mint egy szokásos gombóc). Ha szükséges, növelje az étel mennyiségét, figyelemmel az arányokra.
Ma a tésztát az egyszerű oszét pite receptje szerint kínálom (sok lehetőség van). Nem tartalmaz tojást, tejet vagy tejtermékeket. Kézzel vagy kombájnnal gyúrjuk.
A száraz élesztőt és a cukrot hígítsa meleg vízben, gyorsan rázza fel egy pohárban vagy más kényelmes edényben. Fedjük le egy fóliával vagy csészealjjal, és hagyjuk 10-15 percig aktiválódni, amíg hab nem jelenik meg a folyadék felületén.
Szitálj búzalisztet. Öntsön élesztőoldatot és finomított sovány olajat. Most erőfeszítéseket kell tennie és jól el kell kevernie, hogy könnyed és tágas élesztős pitékhez jusson.
Próbáljon minimálisra szórni lisztet. Gyúrja a tésztát az asztallapon 10 percig, amíg sima, egyenletes és műanyag lesz. Jobb, ha kissé ragacsos, mint kemény és sűrű.
Felhajtjuk a zsemlét, egy tálba tesszük, és a hőforrás közelében egy szalvéta alatt tartjuk, amíg a térfogat 2,5-3-szorosára nő.
60 perc elteltével az élesztős tészta felkel.
Osszuk el a tésztát 8 egyenlő súlyú részre. Húzza ki a kerek süteményeket, mindegyik közepébe tegyen darált húst sóval és csípős paprikával.
Szórjon lisztet az ujjaira, hogy a tészta ne ragadjon meg. Szándékosan nem teszek hagymát és fokhagymát a töltelékbe - velük együtt megjelenik a szelet szelet.
Rögzítjük az alap széleit, elrejtjük a darált csirkét. Göndör varratot alkothat.
Az üres részeket áttesszük egy tepsibe vagy egy megfelelő serpenyőbe. Darált hússal ellátott süteményeket sütünk 190 fokos hőmérsékleten, kb. 25-30 percig. Előtte a sütőt maximálisan felmelegítjük.
Hűtsük le és tálaljuk vöröses csirke élesztő pitét, például egy csészével húsleves.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!