Az évforduló mindig kellemes és izgalmas; szokás egy ilyen különleges napon születésnapi tortát tálalni. Ma nem térünk el a hagyománytól, a Vilkin honlapján közzétett 2000 receptnek szentelt ünnep tiszteletére. Pro, jubileumi kókuszos süteményt készítünk tejszínnel és túrós sajttal, Malibu kókuszlikőrrel átitatva. Finom, lágy és lédús desszert.
Meghívjuk Önt, hogy csatlakozzon az ünnepi teázáshoz!
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Keksz:
Csirke tojás - 5 db.
Cukor - 160 g
Búzaliszt - 120 g
Burgonyakeményítő - 50 g
Krém:
Krém (33% zsír) - 200 ml
Kaimak (túró) - 600 g
Porcukor - 2/3 csésze
Kókusz pehely - 1 csésze
Kókuszlikőr - 4 evőkanál
Étcsokoládé - 50 g
Impregnálás:
Kókuszlikőr - 100 ml
Víz - 100 ml
Lépésről lépésre recept:
Készítsünk elő termékeket a süteményhez. A sütemények kekszek lesznek, de kis mennyiségű keményítő hozzáadásával.
A tejszínt és a kajakot hűteni kell. Általában bármilyen más túrót használhat. Miért jó a kajakozás? - Sós, és ettől a krémet érdekes, gazdagabb ízzel nyerik.
Saját Malibu likőröm van, tehát átlátszatlan. A termelés átlátszó lesz, de az impregnáláshoz és a krémhez ez az átlátszóság nem fontos, itt a lényeg az íz.
A csokoládé opcionális összetevő, amelyet megolvaszthatunk, pergamenre önthetünk, és hűtőszekrényben lefagyhatunk. Később, a torta díszítésekor erre a csokoládétálra írhat egy kis gratulációt vagy az alkalom hősének nevét.
A mérőpohár térfogata 250 ml.
Kezdjük a jubileumi torta elkészítését egy piskótával: mivel időre van szükség, hogy lehűljön és „lefeküdjön” (lehetőleg legalább 24 órára), előző nap megsütöttük.
Azonnal készítsen egy 23 cm átmérőjű hasított formát, amelynek alját sütőpergamenre borítja. Az oldalakat nem kell kenni. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180-190 fokos hőmérsékletre.
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Öntse az elsőket egy mély tálba, és kezdje el habverővel kis keverősebességgel.
Amint a fehérjék habzani kezdenek, fokozatosan növelje a keverő sebességét a maximálisra, hozzáadva a cukrot a folyamat során (részletekben), a habverés abbahagyása nélkül. Verje meg őket állandó csúcsra.
Ezután csökkentse a keverő sebességét, és egyenként kezdje hozzá a sárgáját. Amint az egyik sárgája elkeveredett a fehérekkel, dobja be a következőt.
Az eredmény egy buja és világos cukor- és tojáskeverék.
Keverékkel lisztet szitálunk ebbe a keverékbe, spatulával keverjük bele. Óvatosan járunk el, fontos, hogy ne veszítsük el azt a mennyiséget, amelyet a felvert fehérjék adnak nekünk, mert ezek jelentik majd a leendő keksz emelő erejét.
A kekszes tésztát az előkészített formába töltjük, és a térfogat legfeljebb 2/3-át töltjük meg. Egyengetjük a felületet, és az edényt előmelegített sütőbe tesszük.
A keksz sütése során, különösen az első 20-25 perc alatt, a sütőt nem szabad kinyitni, hogy az ne essen le a hőmérséklet-csökkenésből. Süssük puhára, körülbelül 40-50 percig. A készenlét fából készült nyárssal ellenőrizzük - tisztának kell maradnia, miután a sütés közepébe illesztjük.
A kész kekszet lehűtjük anélkül, hogy a formából kivennénk, fejjel lefelé fordítanánk, míg a teteje ne érjen semmihez. Amikor teljesen kihűl, kivesszük és műanyag csomagolásba vagy zacskóba csomagoljuk. Ezután egy napra hűvös helyre tesszük.
Amikor eljött az ideje a torta összegyűjtésének és díszítésének, készítsük el a tejszínt: tegyük egy tálba a caimakot, adjuk hozzá a porcukrot és öntsük bele a tejszínt.
Ha másik túrót használ, édes-krémes ízű, akkor kevesebb porra lehet szüksége.
Verjen fel mindent egy dús krém állapotáig, majd adjon hozzá likőrt, és ismét menjen át a keverőn. Próbáljuk ki az ízét, ha az édesség nem elég, tehetünk hozzá porcukrot, és az egész masszát újra felverhetjük.
Tegye a tejszín egy részét (kb. 1/3) egy másik edénybe, és tegye a hűtőbe. A maradék krémhez adjuk a kókusz felét, és keverjük össze.
Készítsünk impregnálást: ehhez keverünk szeszes italt és vizet.
Vágjuk a kekszet 3-4 süteménybe, számuk a magasságától függ. Tegye az elsőt kényelmes felületre, és egyenletesen áztassa.
Ezután tegyen ki egy nagy adag kókuszkrémet, és kenje el a kéreg teljes felületén. Tegye a tetejére a második süteményt, és kissé nyomja meg a kezével.
Ismételjük meg az eljárást az összes süteménnyel, áztatva és krémmel kókuszreszelékkel. És csak a felső süteményt áztatva hagyjuk tejszín nélkül.
Ebben a formában a süteményt a hűtőbe tesszük 3 órás áztatásra. Bezárhatja a forma gyűrűjébe, és könnyű súlyt tehet a tetejére (például deszkát vagy lemezt). Ez segít a tortának jobban beázni és a rétegek laposabbak lesznek.
A jelen süteményt minden oldalról fedje le kókuszreszelék nélküli krémmel, és az oldalát díszítse a maradék chips-kel.
Ízlés szerint díszítheti a tortát.
Van még egy kekszünk és krémünk. Ezért a kekszet morzsás állapotúra zúztuk, tejszínnel összekevertük és kis gömböket hengereltünk, majd mindegyik ilyen zsemlét kókuszreszelékben forgattuk. Aranyos minitorta lett, amit a torta köré fektettünk.
A kókuszos ízű jubileumi torta készen áll. Vágjuk részekre és tálaljuk egy csésze illatos tea!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!