A télire savanyított uborka paradicsommal a legnépszerűbb kombináció a válogatott zöldségek számára. A zöldségeket egészében pácolják, ennek köszönhetően maximálisan megőrzik a természetes ízt. A pikantéria érdekében a paradicsomot és az uborkát paprikával és fokhagymával egészítjük ki.
A pác minimális mennyiségű fűszerből és vízből készül. A zöldségek öntése 2-szer történik. Először - vízzel, utána - páclével.
A munkadarab a klasszikus változatnak tulajdonítható, sallang és eredetiség nélkül. Egy recept nagymamáink idejéből.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Paradicsom - 250 gr.
Uborka - 350 gr.
Bors - 1 db.
Fokhagyma - 5 szegfűszeg
Babérlevél - 2 db.
Ecet - 3 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Kapros esernyő - 1 db.
Szegfűbors - 5 db.
Víz - 400 ml.
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő az összes ételt és a varrótartályt (1 literes doboz).
A zöldségeket alaposan mossa le a portól. Az uborkákat előzetesen hideg vízbe áztathatják, hogy szilárdak és ropogósak legyenek.
Vágja a borsot hosszanti csíkokra, távolítsa el a magokat.
A tárolóedényt előzetesen tisztítsa meg szódabikarbónával, mossa, sterilizálja gőz felett, majd szárítsa meg. Helyezze bele az uborkákat a lehető legszorosabban egymáshoz. Helyezzen közéjük borscsíkokat.
Fektesse a tetejére az egész paradicsomot. Annak elkerülése érdekében, hogy a forró víz öntése közben a hirtelen hőmérséklet-csökkenés következtében a bőr megrepedjen, szúrja át őket néhány helyen fogpiszkálóval. Hámozza meg a gerezd fokhagymát, egészben helyezze a paradicsom mellé.
Helyezze a kaprot a zöldségek tetejére. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le az üveget fedéllel 10 percig.
A folyadékot idővel öntsük fel egy lángra égett fazékba. Készítsük el a pácot. Öntsön sót és cukrot a vízbe, dobjon borsot és babérlevelet. Forraljuk néhány percig, öntsünk bele ecetet, mielőtt levennénk a tűzről.
Öntsük a pácot a paradicsomra és az uborkára az üvegben, azonnal szorosan húzzuk meg a fedelet. Ellenőrizze a csavar szorosságát úgy, hogy a kannát az oldalára helyezi. A pác ne szivárogjon át a fedélen. Ellenkező esetben az üveget ki kell nyitni, a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, visszatesszük a zöldségekhez, és ismét a lehető legszorosabban csavarjuk.
Az üveg lassú lehűléséhez takarja le az üveget egy takaróval, egy nap múlva vigye az üveget a kamrába.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!