Az uborka vörös ribizlivel történő tekerése minimalizálja a felhasznált ecet mennyiségét. Néhányan egyáltalán nem adják hozzá. Ez a bogyó szokatlanná, fényessé, ízletesé és aromássá teszi az elkészítést. Egyébként, ha télire ribizlivel szüreteljük az uborkát, ne adjunk hozzá fokhagymát, ez elnyomja a bogyós ízt.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Közepes uborka - 8 db.
Vörös ribizli - 100 gr.
Só - 1 evőkanál
Cukor - 0,5 evőkanál.
Torma levél - 1 db.
Kapros esernyő - 1 db.
Szegfűborsó - 5 db.
Szegfű - 3 db.
Ecet 9% - 1 teáskanál
Víz - 400 ml.
Lépésről lépésre recept:
Készítsen elő minden szükséges komponenst a lista szerint és egy 1 literes edényt. Válasszon sűrű és ropogós uborkát, a puha uborka nem alkalmas tartósításra. Körülbelül akkorának kell lenniük.
Merítse az uborkát hideg vízbe 1-2 órára - ez folyadékkal telíti őket, és élesebbé varázsolja őket. Ezt követően mossa le és tegye ronggyal a felesleges nedvesség eltávolításához.
Készítsen elő egy steril tartályt és fedelet az ecetes uborka tárolásához. Helyezze a zöldségeket az üvegbe a lehető legszorosabban egymáshoz.
Mossuk meg a piros ribizlit, fektessük az uborka tetejére. Ez a bogyó az ágakkal együtt savanyítható, az erjedéstől való félelem nélkül.
Tegyünk a ribizli tetejére egy kis tormalapot. Forraljon vizet egy serpenyőben párhuzamosan. Öntsük a forrásban lévő vizet a bogyók közepén lévő üvegbe, anélkül, hogy hozzáérnénk a tartály falához, hogy az üveg ne repedjen meg a hőmérséklet hirtelen megugrásától.
Fedjük le fedővel, 20 percig áztassuk ebben az állapotban.
Egy idő után zárja le az üveget egy speciális kapronfedéllel, hogy a víz kiürüljön. Öntsük a folyadékot egy fazékba, gyújtsuk meg.
Készítsük el a pácot: adjunk hozzá a vízbe szegfűborsot, szegfűszeget, kapros esernyőket, sót és cukrot, adjunk hozzá kevés ecetet és vizet.
Forraljuk 3 percig. Ezután öntsük a pácot az üvegbe uborkával és bogyóval a nyakáig.
Zárja le szorosan steril bádog fedéllel egy speciális kulcs segítségével, ellenőrizze a szivárgást.
Állítsa az blankot uborkával és piros ribizlivel fejjel lefelé. 24 órán át hűtsük le, majd télig kamrában tároljuk.
Nagy varrás!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!