A reszelt túrós pite a válaszunk a híres sajttortára.
A sütés neve jelzi az elkészítés módját: sütés előtt az omlós tésztát nem sodrófával sodorják ki, hanem lereszelik. Így morzsás kéreg és ropogós felső kéreg lesz. És természetesen nagy mennyiségű finom túrós töltelék.
Próbálja ki, méltó versenytársat kap a népszerű európai desszerthez!
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 420 g
Vaj (hideg) - 250 g
Cukor - 100 g
Só - 1 csipet
Csirke tojás - 1 db.
Vanillin - ízlés szerint
Töltő:
Túró (zsírtartalom 9%) - 500 g
Tejföl (zsírtartalom 20%) - 170 g
Cukor - 5 evőkanál (vagy ízlés szerint)
Burgonyakeményítő - 1 evőkanál (nincs dia)
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő összetevőit. Számukat egy 24 cm átmérőjű öntőformához számítják.
A vajat apró kockákra vágjuk, és szükség esetén hűtőszekrényben tartjuk.
A túró és a tejföl bármilyen zsírtartalmú lehet, de minél nagyobb az arány, annál finomabb lesz a töltelék.
A töltelékhez szükséges cukor mennyisége a túró és a tejföl ízétől függ: ha az ételek túl savanyúak, adjunk hozzá többet.
Az omlós tésztához keverje össze a lisztet és a sót, adjon hozzá kockákat hideg vajból, és dörzsölje morzsává az ujjaival.
A tojást, a cukrot és a vanillint villával külön verjük fel. Öntsük ezt a keveréket a vaj és a lisztmorzsába, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát.
Nem szükséges sokáig gyúrni, elegendő az alkatrészek kombinációjának elérése. Olajos lesz, formája jól megőrzött és szinte nem ragadós.
Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre, tekerjük műanyag csomagolásba vagy zacskóba, és tegyük 1 órára hűtőbe (vagy 30 percre a fagyasztóba).
Amíg a tészta hűl, készítse elő a tölteléket: dörzsölje át a túrót egy szitán.
Adjunk hozzá keményítőt, tejfölt és cukrot.
Keverj össze mindent. Ízlés szerint és töltelékként vanillint adhatunk hozzá.
Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 190-200 fokos hőmérsékletre. A formát kibéleljük sütőpaprikával.
Távolítson el egy nagyobb darab tésztát a hűtőszekrényből, és reszelje formába.
Ujjaival terítse el a morzsákat az alján, magas oldalakat képezve, enyhén nyomja meg a tésztát, hogy egyenletes réteg legyen.
Tegye ki a tölteléket és simítsa ki. Ezután vegye ki a kisebb darab tésztát a hűtőszekrényből, és reszelje át a túróra.
A morzsát nyomás nélkül terítse a töltelékre.
Az előmelegített sütőben kb. 30 percig vagy addig főzzük a reszelt túrós pitét. A kész termék vöröses felső kéreggel és közepén puha töltelékkel rendelkezik.
Mielőtt a túrós omlós süteményt részekre vágná, teljesen le kell hűlni.
Kiegészítésként mazsolát tehet a túrós töltelékbe. Nem kevésbé ízletes lesz!
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!