Azt hiszem, sokan figyeltek ezekre a csodálatos puhatestűekre a fagyasztó osztályon, mivel manapság a rapanákat számos nagy szupermarketben árulják. Emellett sokan legalább egyszer kipróbálták őket a Fekete-tenger partján nyaralni. Szerencsénk van, megvásárolhatjuk őket frissen, és néhány perc alatt elkészíthetünk egy finom és nagyon előételt, mert a rapant gyakran a héjában szolgálják fel. Ha fagyasztott terméket vásárolt, akkor ismernie kell néhány elkészítésének titkát, amelyekről most beszélünk.
Hozzávalók:
- Rapana - 200 g
- Tejföl - 1 evőkanál
- Tej - 30 - 40 g
- Liszt - 3-4 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Só ízlés szerint
- Ch.m. bors - íz
- Citromlé - 1 evőkanál
- Sütőpor - opcionális
- Finomított olaj - sütéshez
Készítse elő az összes szükséges ételt. A rapanokat előzetesen leolvasztja, folyó víz alatt alaposan mossa le a homokmaradványok eltávolításához. Ha a rapát megpucoljuk, akkor a beleket általában eltávolítjuk belőle.
Forralj fel 0,5 liter vizet, ízesítsd sóval és borssal. Mártsa bele a kagylókat, tegye fel a tüzet. Forraljuk másfél percig, mert már forralva árulják.
Egy perc múlva vegyen ki egyet, vágjon egy kicsit és kóstolja meg. Ha a hús puha, akkor vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a rapanokat ebben a vízben további 10-15 percig. Ha nehéz, az azt jelenti, hogy a kagylótermelő megemésztette, és most nekünk kell ehető állapotba hoznunk őket. Főzzük nagyon alacsony lángon 40-50 percig, amíg a rapa megpuhul.
Engedje le a vizet, hűtse le a kagylót.
Szeletelje a húst hosszában vékony csíkokra. Fűszerezzük sóval, borssal és citromlével. Hagyja pácolni.
Törjön egy tojást egy kényelmes mély tálba.
Hozzáadjuk a tejfölt és a tejet. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Ízesítsük sóval és borssal. Mindent keverjünk simára.
A massza nem lehet olyan vastag, mint a palacsintáknál. Ha kívánja, adhat hozzá egy kis sütőport, akkor a tészta levegősebbnek bizonyul.
A maradék pácot lecsepegtetjük, a rapanákat beletesszük a tésztába, óvatosan összekeverjük.
Melegítsen sovány finomított olajat egy serpenyőben. Most tegyen bele egy hiányos evőkanál rapanát tésztába, és lassú tűzön pirítsa meg, amíg a tészta teljesen kész nem lesz.
Tegye a kész palacsintát papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
Tálaljuk rapanovot hidegen és melegen egyaránt, ideális esetben kedvesével szósz. Nagyon finom száraz fehérrel és természetesen sörrel.
Szerző: Tatjana Csudovszkaja
Érdekes cikkek:
Gyengének érzi magát? Változtassa meg étrendjét
A TOP-6 termékek, amelyek segítenek a stressz "megragadásában"
10 ok, amiért minden nap almát fogyasztanak
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!