Helló! Soha nem gondoltam volna, hogy megosztom a tapasztalataimat, de mégis ...
Hobbim palacsinta sütés. Még az sem, hogy palacsintasütés a szenvedélyem. Egy kis történelem ...
Minden hétvégén szép halom palacsinta kerül elő a konyhámban. Hosszú évek óta hagyományos kiegészítésként szolgálnak a családom vacsorájához. Az egész még 2005-ben kezdődött, amikor én, fiatal anya, elkezdtem kefirrel etetni a babámat a tejelő konyhából. Ha hiszed, ha nem, a javasolt kötet pontosan felét itta meg. Egy grammal sem többet! A maradványok savanyultak, és úgy döntöttem, hogy nem pazarolom el a jót. A tészta összegyúrása. Akkor csak a férjem volt elégedett az első palacsintámmal.
2005-2015 - egy évtized tapasztalata
Eltelt idő. Volt egy második fiunk, aztán egy harmadik, és paradox módon a fiatalabb fiúk is szívesen ittak kefirt, de egy csészében. A második mindig savanyú maradt a hűtőszekrényben, mert egy zacskó kefir vásárlásakor előre rájön, hogy a térfogata 2 csésze, egy literé pedig 4 csésze (mind a három ital). Így marad a hűtőben minden nap a klasszikus csésze kefir. És palacsintát sütök azon a kefiren.
Az évek során a pékáruk mennyisége jelentősen megnőtt, mert a "férfiak" sokat nőnek és esznek. Hétvégén akár 50 palacsintát is sütök 2 tenyér nagyságban. Ha szakítok, bő százat tudok sütni. Vendégeink vannak. Gyakran gyűjtögetek egy tányér palacsintát munkához. Mindenki ismeri a palacsintámat. Miután a kollégák felajánlották, hogy részt vesznek egy "Maslenitsa" ünnepi rendezvény versenyén. 2015 volt.
Csábító ajánlat
"Háziasszonyok" csapatát toborozták, akiknek a palacsintája versenyezhetett a kenyérsütő sütésével. Több tucat, többnyire nyugdíjas korú nő érkezett a válogatásra. 30 évesen voltam a legfiatalabb.
Még kezdeni is ijesztő volt, de megkockáztattam. A palacsintám nem az első helyet szerezte meg, de bekerült a legjobbak 5 közé!
Majd Maslenitsán azt javasolták, hogy az ünnepi események idején a főtéren etessék meg a kívánó városlakókat. Felajánlottam, hogy darabonként veszek palacsintát! A városi iskolákban és óvodákban étkezést biztosító önkormányzati vállalkozás nem mehet ki palacsintát sütni - ez nem jövedelmező (kis mennyiségben) a helyi pékségek csak zsemlét és pitét szerveztek, de a palacsintát, amely az ünnep szimbóluma, kevesen szerették volna süt.
Hobbiból keresek pénzt
Nem vagyok üzletember, és semmi közöm az üzlethez, de itt felajánlották, hogy utána készpénzben kell fizetni.
Felajánlották, hogy palacsintát válthatnak darabonként 10 rubelért. 5000 darabot kértek azzal a kérdéssel, hogy mennyit tudok sütni. Most a számítás:
- liszt 1 kg - 30 rubel;
- tojás 12 darab - 60 rubel;
- kefir 2 liter - 50 rubel;
- növényi olaj fél liter - 40 rubel.
Összesen 180 rubelt kaptam a fogyóeszközökért. Az ennyi hozzávalóval készült tésztából 120 palacsintát sütök 20 cm átmérőjű serpenyőben. Egy palacsinta megsütése 1,5 percet vesz igénybe. Ezért 120 palacsintát lehet sütni 180 perc alatt (3 óra alatt). Vagy 480 12 óra alatt.
Elméletileg egész nap könnyű snack szünetekkel tudok sütni. Miután konzultáltam a férjemmel, úgy döntöttem. 500 darab megrendelést fogadtam. A számítások szerint kiderült, hogy egész szombaton (vasárnap ünnepeljük Maslenicát) és lehetőleg éjszaka kellett dolgoznom. És süss meg 12 órán át! (Kora reggel vették a palacsintát). A következőképpen kerültem ki a helyzetből.
Első pénz
Kivettem az összes palacsintasütőmet (találtam 8 darabot), mert a nagy mennyiségű sült palacsinta miatt évente egyszer van serpenyőm. A régieket nem dobtam el, és közülük 8 megfelelő állapotban volt. De a gáztűzhelyemnek 4 égője van, és miután elég sikeresen beállítottam a gázt, elkezdtem sütni 4 serpenyőben.
Ennek eredményeként 500 palacsintát sütöttem 4,5 óra alatt. A tészta hozzávalói körülbelül 800 rubelt tettek ki. Reggel elvitték a palacsintát, otthon hagyva, ötezredik számlával a kezemben. Nagyon finom volt!
Ennek a pénznek a része a vörös kaviárhoz került! Igen, nem engedhettük meg magunknak a vörös kaviár vásárlását. Palacsintát eszünk lekvárral, lekvárral, tejföllel, néha hússal és zöldséggel is töltve, de kaviárral! A palacsintáim lehetővé tették a kaviáros palacsinták elfogyasztását. Soha nem fogom elfelejteni azt a Shrovetide-t.
Végül…
Barátságos kapcsolatot alakítottam ki egy üzletemberrel, aki szereti a palacsintát. Azóta minden évben a Shrovetide-ben palacsintát sütök városiasainknak, amelyek sokkal gyorsabban elrepülnek, mint a forró sütemények.
Ami a költségeket illeti, növekszik. 2020-ban egész 1000 darabot fogok sütni 20 rubelenként. És ez nagyszerű!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)