Sajtkekszek imádnivaló kis sajtokék formájában. Ezek hihetetlenül omlós sütik, amelyek szó szerint megolvadnak a szájában. Nem tehetek róla, de nem tetszik, mert „Sy-y-yr!” - mondja a híres Disney-rajzfilmfigura, Roquefort egér.
Finom pékáruk, amelyek nem igényelnek sok időt és erőfeszítést. Fontos feltétel: a tésztát nem kell sokáig gyúrni, hogy megőrizzük a benne található legértékesebb dolgot - apró vajdarabokat, amelyek elősegítik ennek a nagyon omlós szerkezetnek a létrehozását.
Hozzávalók:
- Vaj (hideg) - 100 g
- Félkemény sajt - 100 g
- Búzaliszt - 100 g
- Tojássárgája - 1 db.
- Só - szükség szerint
- Paprika (őrölt) - ízlés szerint
- Fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
Fűszerek - ízlés szerint, de teljesen nélkülözheti őket. Ha a sajt nem túl sós, akkor szükség lehet egy csipet sóra.
Késsel vágjon lisztet és hideg vajat a munkafelületre. 2-3 menetben adjunk hozzá lisztet. Olaj-liszt morzsát kell kapnia.
Helyezze a kapott morzsát egy megfelelő tálba. Add hozzá finoman reszelt sajtot és fűszereket. Keverj össze mindent.
Ezután hozzáadjuk a sárgáját és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
Ne gyúrja túl sokáig a tésztát, apró darab vaj maradjon benne. Ez adja a kész keksz morzsás állagát.
Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 40-60 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a keverés közben olvadni kezdett olaj ismét megszilárduljon.
Kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokra előmelegítse, fedje le a megfelelő tepsit pergamenrel. Kihúzunk egy darab tésztát kb. 5 mm vastag körbe és darabokra vágjuk.
Használjon koktélcsövet a lyukak kivágásához. Úgy néz ki, mint egy kis sajték?
Helyezze az üres részeket az előkészített tepsibe, rövid távolságra helyezve a leendő sütiket, és küldje el sütni 10-12 percig, vagy amíg meg nem puhul.
A tészta jól viselkedik a sütőben, nem kúszik, csak kissé növekszik a térfogata.
Hagyja kihűlni a kész kekszet és tálalja.
Mire szolgálhatunk sajtos kekszet? Önmagában is finom. Kínálhat neki egy pohár tejet, illatos kávé vagy tea, egy pohár sört és még paradicsomlé.
A dagasztás után a tésztában maradt apró hideg vajdaraboknak köszönhetően a sajtos kekszek szerkezete pelyhes és omlós lett.
A konyhai robotgép kiválóan alkalmas tészta gyúrására. Mindent gyorsabban elkészít, és a vaj nem olvad meg a meleg kezektől. De a kézzel kevert tésztából készülnek a leglelkesebb sütemények!
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)