A marha májkaraj nagyszerű étel, amelyet akár ünnepi asztalon is felszolgálhat. Gyorsan elkészülnek, a lényeg az, hogy a belsőségeket kiváló minőségben vágják le és verték le, és úgy is sütik, hogy ne maradjon benne vér.
Mivel a máj sütés közben még mindig kevés vizet választ ki, a tészta nem lesz olyan világos, mint a szokásos karajban, de kissé sötétebb lesz. Ez nem változtatja meg az ízét. Maga az étel gyengéd és bársonyos íze lesz, ha a megmosott és hámozott marhamájat előzőleg bármilyen zsírtartalmú tejbe áztatja, körülbelül 30-40 percig.
A legjobb, ha közepes lángon és fedő alatt sütjük a karajokat - így belül is párolódnak. Hozzon létre egy tésztát csirke vagy fürjtojásból. Búzaliszt helyett finomra őrölt kukoricát vagy zúzott kenyérmorzsát használhat.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Marha máj - 0,5 kg
Növényi olaj - 50 ml
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 3 evőkanál.
Só - 4 csipet
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Öblítse le a marhahús májat vízben, vágja le az ereket és a filmeket. Törölje le a belsőségeket papírtörlővel, és vágja fel legfeljebb 1 cm vastagra. A vágás bármilyen hosszú lehet.
Helyezzen minden májdarabot egy zacskóba, és óvatosan verje meg egy főzőkalapács segítségével minden oldalról, de ne vigye túlzásba, hogy a belsőség ne veszítse el formáját.
Öntsön búzalisztet egy tányérra. Verje fel a csirketojást egy csipet sóval egy mély tálban. A felvert májat lisztbe tesszük, sóval ízesítjük, majd minden oldalról kenyeret.
Ebben az időben melegítsen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyen közepes lángon. Helyezze át a panírozott májat a felvert tojásba, és mártsa be mindkét oldalát.
Óvatosan vigye a munkadarabot a forró olajba. Ugyanígy ízesítsük a többi törött májdarabot, tegyük a serpenyőbe, és fedjük le fedővel.
Az egyik oldalon kb. 3-5 percig grillezzük a karajokat. Ezt feltétlenül fedél alatt végezze, mivel a belsőségek sokat sütnek sütés közben.
Ezután fordítsa meg a karajokat, és kb. Ugyanannyi ideig süsse aranybarnára.
Helyezze a forró marhamájkockákat tányérokra, és melegen tálalja díszít vagy szósz, sós sütemények.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!