Tudod, mi van a számkódot E621?
Ez az MSG, amely ijedt öreg nők és a csecsemők - mondják, nem eszik, lesz egy gyerek. Nos, vagy pozeleneesh idővel. Valamilyen oknál fogva, sokan még mindig úgy gondolják, hogy MSG - szörnyű kémia, és hogy ő volt a hibás a bajok.
Sietek csalódást. A glutamát nátrium eszünk van, és vegyszerek nélkül. Glutaminsav (amely a nátrium alakítjuk glutamát) része a fehérje tartalmazott bármilyen élelmiszer fehérje, és egy másik - szintetizálódik a szervezetben. Itt vagyunk, szörnyű kémiai laboratóriumi előállítására glutamát, félnek a maguk, emberek.
Glutaminsav fontos szerepet játszik a metabolizmus és az idegrendszer - ez nem rossz rendszer.
Röviden, csináltam egy kis válogatás a glutamát tények - nem kell tartani.
Számú tény: nélküle - íztelen
A glutamát ad élelmiszerek ízét umami.
Milyen íze nehéz megmagyarázni, mert sokáig azt hitték, hogy csak négy ízt: édes, sós, savanyú, keserű, majd felvette, és kigördült az ötödik (kölcsönzött Ázsiában), az azonos elmék.
Milyen íze valóban nehéz megmagyarázni. Ez a sok sült hús is. És a sült hal. És még sok más, ahol ez megtörténik.
Valójában két glutamát önmagában ártalmatlan
Már írtam róla, igen, de ismétlem. A glutamát nem vad kémiai laboratóriumokban annak általában a baktériumok és ezután egyesítjük nátriumsók. Ilyen a... Mikrobiológiai. By the way, a glutamát por szinte íztelen, de az étel... egészen más kérdés.
Ártalmas, inkább, magának az élelmiszer, amelyhez hozzáadjuk - chipek, például.
Tény Három glutamát sokan nem tesz!
Ha hallja, hogy egy bizonyos termék az egyik glutamát, nem hiszem. Ha pengetés túl sok, az íze lesz túl umamisty (azaz - mocskos). Általában az ajánlott tartalom nem több mint egy százalékkal, de valójában - sokkal kevesebb. Ellenkező esetben nem lenne lehetetlen.
Tény Négy glutamát önmagában nem okoz függőséget
Addictive ízletes ételek, igen. És általában az volt, hogy tanulmányozza az eredményeket, amelyek bebizonyították, hogy a fogyasztás az élelmiszerek glutamátot tartalmazó gyorsítja a teltségérzet.
Szóval... minden elme és jó étvágyat!