Meglepő, hogy az ebédlőben a burgonyapüré mindig finomabbnak tűnik számunkra, mint amit otthon főzünk. Miért is tenné? Van-e valamilyen titka az elkészítésének, vagy annyira éhesek vagyunk ebéd vagy vacsora közben, hogy egy édes lélekért megesszük és többet kérünk?! Mi a különbség ugyanazon ételek között, a burgonyafajták kivételével, a főzési technológia szerint?
Próbáljuk meg közösen létrehozni azt a képet, amely eszünkbe jut, amikor az ebédlőben eszünkbe jut a burgonyapüré. Ami engem illet, úgy emlékszem, hogy az olvasztott vaj (vagy kenhető, margarin) nagy része olyan folyékony étel közepén van, hogy úgy tűnik, mintha egy kicsit több és a krumplipüré krumplileves lenne. De az edény tökéletesen megtartja formáját a tányérban - miféle csodák?
Hozzávalók:
- Burgonya - 5 db.
- Víz - 0,7 l
- Só - 0,5 tk
- Babérlevél - 3 db.
- Margarin - 100 g
Készítse elő a szükséges ételt.
Bármilyen burgonyagumó (szerintem nem vesznek fel bizonyos burgonyafajtákat az ebédlőben), hámoznak, öblítenek vízben. Vékony szeletekre vágjuk abban az edényben vagy üstben, amelyben párolni kívánunk.
Egyszerre adjunk hozzá sót és babérlevelet. Nincs több fűszer és fűszer.
Öntsön vizet a tartályba, tegye az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel a tartalmát és csökkentjük a hőt, és a keletkezett habot réses kanállal vagy egy evőkanállal távolítsuk el. Bár még itt is kétlem, hogy az ebédlőben eltávolítják-e a habot!
Amint a burgonyaszeletek megpuhulnak, kapcsolja le a hőt. Öntsük a húslevest egy tálba, de ne az egészet, hanem a felét.
Ezután nyomja meg a főtt burgonyát egy speciális konyhai eszközzel, apránként hozzáadva a lefolyó folyadékot. Az ebédlőben az a logika: minél több húsleves kerül az edénybe, annál drágább lesz az ára, mert burgonyapüréért fog fizetni, nem vízért. Ezért adjon hozzá folyadékot, hogy az edény szinte "szélén legyen". Ne aggódjon - hűlés közben még jobban megvastagszik!
A legfontosabb pont a margarin megolvasztása. Válasszon minőségi terméket szeretteinek. Helyezzük egy serpenyőbe, és mérsékelt tűzön megolvasztjuk körülbelül 3-4 percig. Ne feledje, hogy a tartálynak száraznak kell lennie, különben a zsír elkezd lőni. Az edényt pedig ne takarja le fedéllel!
Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni az olvasztott margarint. 5-10 perc múlva fóliával borítják, és a fehér zsír az aljára süllyed. Csak átlátszó zsírra van szükség közöttük. Távolítsa el a filmet, öntse az átlátszó zsírt egy tálba, és használja a fehérjét pékáruk készítéséhez.
Tegye a kész burgonyapürét egy tányérra, egy villa szélével készítsen róla mintákat, és öntse bele az olvasztott margarint. Tálalja az ételt az asztalhoz sült vagy főtt hússal, csirke, kolbász vagy zöldség, savanyúság.
Szerző: Alena Prika
Érdekes cikkek:
Egészséges reggeli diákjának
7 ok a hajdina fogyasztásának megkezdésére
Ki melyik sajtra nem jó: táplálkozási szakemberek és orvosok tanácsai
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!