Nem meglepő, hogy a borsót a vegánok, a vegetáriánusok és az egészséges ételek hívei kedvelik. Az esszenciális aminosavak, a vitaminok és rostok arzenálja mellett magas a növényi fehérje tartalma, emészthetősége közel 70 százalék. Energiaértékét tekintve pedig a borsó a vezető a zöldségfélék között.
A kalóriatartalom miatt (kb. 300 Kcal / 100 g, ami lényegesen magasabb, mint a burgonya) és a növényi fehérje, valamint a viszonylag alacsony ár, a borsó széles körben elérhető és sokak étrendjében felváltja a húst, húskészítmények.
Hozzávalók:
Szárított borsó - 200 g
Tejkrém 10% - 100 ml
Vaj - 30 g
Víz - 400 ml
Só, fekete bors, babérlevél - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Vegyük a termékeket a listából. A szárított borsót különféle fajtákban értékesítik: hasított, egész, sárga, zöld, organikus. A főzés elve mindenkinek ugyanaz marad, csak a főzési idő és a püré színe változik.
2. lépés - Öblítse le a száraz borsót folyó hideg víz alatt, távolítsa el a lepedéket. Öntsön már tiszta borsót egy tálba kb. 300 ml vízzel, és szobahőmérsékleten tartsa 8-10 órán át (kényelmes este beáztatni, másnap borsópürét készíteni).
3. lépés - Engedje le a "hulladék" folyadékot, öblítse le a borsót még egyszer, és tegye egy üstbe / fazékba - öntsön 400 ml vizet és forralja fel. Dobjon bele egy fűszeres babérlevelet az ízesítéshez. Forralás után csökkentse a hőt, és mérsékelt forrás mellett 30-40 percig párolja. Időnként keverje meg, hogy a beragadt borsót elválassza a falaktól.
4. lépés - Megpróbáljuk, ha a hüvelyesek elég megpuhultak - engedje le a forró húslevest, dobja ki az aromáját adó babérlevelet. Ha szükséges, növelje a főzési időt.
5. lépés - Csiszoljon egy merülő turmixgéppel "kés" rögzítéssel vagy más improvizált eszközzel a zöldségek és hüvelyesek tisztításához sűrű, homogén tömegig.
6. lépés - Fűszerezés - engedje le a vaj, só és bors adagját. Gyúrjuk tovább.
7. lépés - Hígítsuk fel frissen felmelegített tejszínnel (vagy borsóleves) a kívánt állagúra.
8. lépés - Egészséges borsópürét szolgáljon fel köretként minden ételhez. Például sült vargányával és aranyhagymával finom. Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro