Sokan nem szeretik a marhahúst, mivel a főzés hosszabb ideig tart, mint például a sertéshús. De a rá fordított idő megéri, mert magas a tápértéke.
Az e recept szerint elkészített marhahús bélszín kiderül, hogy puha, alig érzékelhető alkoholillatú, és az aszalt szilva fűszeres édes-savanyú jegye egészíti ki. Egy ilyen étel nem csak ebédre vagy vacsorára alkalmas szűk családi körben, hanem széles ünnepi lakomára is.
Hozzávalók:
Marhahús - 700 g
Szárított aszalt szilva - 200 g
Sárgarépa - 150 g
Hagyma - 200 g
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Whisky - 50 ml
Víz - 200 ml
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket. Természetesen nem szabad azt gondolni, hogy az ilyen módon főzött marhahús (akár göbös és öreg állat is) puha és puha lesz. Ezért választását ugyanolyan körültekintően kell kezelni, mint más ételek esetében. Jobban összpontosítson egy fiatal állat húsára.
2. lépés: Mossa meg a húst, távolítsa el, ha nagy erek vannak, és vágja kockákra vagy kockákra, lehetőleg legfeljebb 1,5x1,5 cm-re. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát apró kockákra aprítjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.
3. lépés: Helyezze a marhaszeleteket a multicooker tálba. Kapcsolja be a "Fry" módot, és időnként kevergetve főzze a húst, amíg a felszabadult húslé teljesen elpárolog. Öntsön whiskyt és folytassa a sütést, amíg az alkohol teljesen el nem párolog. A tálban nem maradhat folyadék. A whisky finom illatot kölcsönöz a húsnak, de ha nem akarja, kihagyhatja ezt a pillanatot. Vagy hiánya miatt konyak, rum vagy száraz vörösbor helyettesíthető. Az italok természetesen különböznek, de a jegyzetek ugyanolyan kellemeseket adnak hozzá.
4. lépés: A sütés „Sütés” módban történő folytatásával adjon a húshoz bármilyen növényi olajat (1 evőkanál), amely karnyújtásnyira van, lehetőleg élénk szag nélkül. Öntsünk bele elkészített zöldségeket (sárgarépa, hagyma és a fokhagymalapok harmada). Körülbelül 10 percig enyhén piruló és jellegzetes aromáig sütjük. Ezután kapcsolja ki a használt programot.
5. lépés: Adjunk hozzá alaposan megmosott, szárított, kimagozott aszalt szilvát (szárított gyümölcs előzetes párolása nem szükséges) és a fennmaradó fokhagymapelyhet. Ízlés szerint ebben a szakaszban hozzáadhat sót, bár van benne paradicsompürében és őrölt fekete borsban.
6. lépés: Forraljuk fel előre a vizet. Oldja fel benne a paradicsompürét, és adja hozzá a kapott forró italt a hús sütéséhez. Alaposan kevergetni. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa az "Oltás" módot 1 órára. A megadott mennyiségű vízzel az edény vastagnak bizonyul, folyadék nélkül. Ha mártást is szeretne kapni, akkor meg kell dupláznia az arányt.
7. lépés: A megadott idő elteltével keverje össze a multicooker tartalmát. A fedél kinyitásakor ne feledkezzen meg az óvintézkedésekről, mivel alatta forró gőz és kondenzáció halmozódik fel a felületen. Csukja be ismét, és folytassa az oltást további 30 percig.
8. lépés: A lassú tűzhelyben párolt aszalt szilvával készült marhahús önálló ételként friss kenyér kérgével tálalható, opcionálisan gyógynövények, paradicsom és uborka salátával kiegészítve. Körethez rizs, tészta, krumplipüré vagy hajdina is jól passzol.
Jó étvágyat!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)