Sokan a hamburgert és mindent a gyorsétterem világából tartják ócska ételnek. És természetesen igazuk lesz. De a kárt nem annyira maga a gyorsétterem okozza, hanem az elavult és rossz minőségű termékek főzéshez való felhasználása, az egészségügyi előírások, technológiák be nem tartása stb.
De sok minden megváltozik, amikor időt szán, és otthoni konyhájában hamburgert szervez családjának. Hiszen egy hamburger valójában egy szelet salátával és mártással, kiegészítve kenyérszeletekkel, csak egy toronyban sorakozik fel, de senki sem gondol rá.
Az ebben a receptben bemutatott darált hús és szalonnás hamburger hihetetlenül ízletes. Frissen sült szezámmag zsemle, lédús bordó pogácsa ropogós szalonnadarabokkal és aromás paradicsommártással, mind otthon főzve, nem hasonlít az utcai ócska ételekre. Csak az a fontos, hogy időben "bekapcsoljuk" az arányérzéket, és ne együnk meg egy extra adagot, különben ugyanaz a kár kezdődik... az alaknak!
Hozzávalók:
Fasírt esetén:
Hagyma - 50 g
Szalonna - 250 g
Paprika - 2 evőkanál. l.
Darált hús - 500 g
Sajt - 50 g
A szószhoz:
Hagyma - 50 g
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Paradicsompüré - 5 evőkanál. l.
Paprika - 3 evőkanál. l.
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Továbbá:
Zsemle - 4 db.
Sajt - 4 szelet
Paradicsom - 2 db.
Saláta - 4 db.
Készítmény:
1. lépés: Készítse elő a szükséges összetevőket. Használhat zsemlét a szupermarketből, de ne felejtse el, hogy az ízük is fontos egy hamburger számára. Jobb otthon főzni őket a bizalom kedvéért, főleg, hogy egyáltalán nem nehéz, íme egy kiváló recept. Célszerű a cheddar sajtot venni, de bármilyen kemény vagy félkeményt is bevehet, csak hőkezelés után, például az orosz, ne veszítse el az ízét.
2. lépés: El kell kezdeni a főzést a mártással. Finoman aprítsa fel a hagymát és vágja fel a fokhagymát.
3. lépés: Előmelegítsen egy serpenyőt olívaolajjal vagy bármilyen ízesítés nélküli növényi olajjal. Tegye a hagymát és a fokhagymát, és 1-2 percig pirítsa. Adjunk hozzá nádcukrot, amely édesít és kissé ropogóssá teszi az állagát. Barna granulált cukor hiányában használhat szokásos cukrot (ennek ellenére jó íze lesz).
4. lépés: Egy perc múlva adjunk hozzá őrölt paprikát és paradicsompürét. Keverjük össze, forraljuk fel és kész - kész a szósz. Ha túl sűrűnek bizonyul, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet.
5. lépés: A szelethez apróra vágjuk a szalonnát (szegyre cserélhető) és a hagymát. Bár sütés közben kissé csökkennek a méretük, erre nem szabad különösebben számítani, nagy formában nehéz lesz szeleteket alkotni velük. A sajtot közepes fogakkal reszeljük le.
6. lépés: Tegye a hagymát és a szalonnát egy előmelegített serpenyőbe. Fontos megsütni, mielőtt a szalonna ropogós lenne. Adjunk hozzá paprikát és keverjük össze.
7. lépés: Vegyes darált hús (50/50 sertés marhahússal - természetesen jobb, ha magát magára kelesztjük) összekeverjük reszelt sajttal és hagymával sült szalonnával. Nagyon alaposan keverje össze.
8. lépés: Osszuk el a darált húst 4 egyenlő részre, és formázzuk a pogácsákat a zsemle átmérőjénél kissé szélesebbre.
9. lépés: Száraz serpenyőben megpirítjuk a hosszában vágott zsemle szeleteket. Ezt követően hajtsa össze őket vágva, és hagyja a hamburgerek összeállításáig.
10. lépés: Adjon hozzá egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, és mindkét oldalán pirítsa meg a szelet félkész termékeket. Állítsa be a fűtés mértékét úgy, hogy az olaj kissé forrjon, de a szelet ne égjen, hanem piruljon, legyen ideje sütni benne. A sütési folyamat során ne nyomja le őket, csak alulról láthatja a pörkölés mértékét. A másik oldalra fordulás után azonnal tegyen a tetejére egy szelet méretű és 0,5 cm vastag sajtszeleteket. A sajt keménysége határozza meg, hogy mennyi ideje van megolvadni, miközben a szeletet a másik oldalon sütik.
11. lépés: Most elkezdheti a hamburgerek összeállítását. Kenje meg a zsemle alsó felének minden szeletére 1–1,5 teáskanálnyit. l. szósz. Tegyen rá salátalapokat, rájuk - szelet friss paradicsomot, majd szeleteket sajttal, tetejét bőséges mártással, és az összes "épületet" fejezze be a zsemle felső felével.
12. lépés: Házi hamburgerek darált hússal és szalonnás szeletekkel készen állnak. Tálaljuk üdítővel, kávéval vagy teával.
Jó étvágyat és legyen finom!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)