A shchi az orosz konyha forró első étele. Ez a rövid név a nemzeti ételek ezeréves történetét tartalmazza, amely örömet szerzett az embereknek az ünnepeken és a mindennapi életben, gazdagságban és szegénységben. E hosszú idő alatt ennek a levesnek a receptje fokozatosan megváltozott, ennek eredményeként az étel számos új főzési variációt szerzett. Az egyik létező recept a friss káposztaleves csirkével.
A csirke tetem bármely része, például comb, alsócomb és akár szárny is alkalmas húsnak. A fő komponens természetesen a káposzta lesz. Kicsit ropogósnak kell maradnia, ezért fontos, hogy ne süssük túl. A friss káposzta, ellentétben a savanyú káposztával, nem adja meg a káposztának a szükséges savat, ezért paradicsompürét kell adni a leveshez.
Hozzávalók:
Csirke alsócomb - 400 gr.
Izzó hagyma - 1-2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Burgonya - 2-3 db.
Káposzta - 350 gr.
Paradicsompüré - 3 evőkanál
Babérlevél - 1 db.
Víz - 2-2,5 liter.
Növényi olaj - 4 evőkanál
Zöldek - egy csomó
Só, bors - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a csirkecombokat folyó vízzel, tegye egy fazékba, ahol a levest főzi. Öntsük be a szükséges mennyiségű szűrt vizet, gyújtsuk meg. Forralás után engedje le az első húslevest, öntse a húst új adag vízzel, és forralja újra. Sózzuk meg a levest, dobjuk bele a babérlevelet.
2. Hámozza meg a burgonyagumókat a legfelső rétegből, vágja kockákra vagy közepes méretű csíkokra.
3. Tegye a burgonyaszeleteket egy tál húslevesbe, amikor a csirke kissé megpuhul (kb. 5 perccel forralás után). Ha szeretné, megkaphatja a húst, elválaszthatja a pépet a csontoktól, felvághatja és visszahelyezheti a húslevesbe.
4. Hámozza meg a gyökérzöldségeket a felesleges felső rétegből, aprítsa fel a hagymát négyzetekre, sárgarépára - csíkokra, nagy lyukú reszelő segítségével.
5. Helyezzen egy serpenyőt elegendő olajjal egy felső tűzre, melegítse fel, töltse be az elkészített zöldségeket. Addig sütjük, amíg a hagyma átlátszó és a sárgarépa megpuhul körülbelül 5 percig, alkalmanként megkeverve egy spatulával.
6. Ezután töltse be a paradicsompürét a pirítógépbe. Öntsön egy kevés vizet, hogy jobban eloszlassák a zöldségek felett. Tartsa a keveréket még 3-4 percig lángon, zárt fedéllel.
7. Ezzel párhuzamosan készítse elő a káposztát: távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről, vékony csíkokra vágja.
8. Amikor a burgonya teljesen megsült, öntsük a paradicsomszószt a serpenyőből a levesbe. Töltse be egyszerre a felaprított káposztát.
9. Kóstolja meg az edényt. Sózzuk, borsozzuk és elmorzsolt petrezselymet. Forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzről.
10. Finom friss káposztaleves csirkével tálalható.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro