A sertés steakek serpenyőben történő főzésének egyik módja az, hogy a húst mustárszószban pácoljuk körülbelül egy órával a sütés előtt. A forró sertéshús ideális friss zöldségekkel, salátalevelekkel tálalni, és ha szükséges, adjunk hozzá köretet: burgonyapürét, tésztát, mindenféle gabonafélét.
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 g
Mustár - 2 evőkanál. l.
Tejföl - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma - 1 fog
Citromlé - 1 evőkanál l.
Növényi olaj - 30 ml
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Ha sertéshúst kell főznie mustármártásban, vegye be a felsorolt ételeket. Ha a hús fagyott, először olvasztsa fel. A sertéshúst nem apróra vágjuk, hanem adagolt pecsenyékben vagy súlyos rudakban. A mustár lehet erőteljes, nagyon fűszeres, édes vagy vegyes. Ugyanez vonatkozik az őrlésre is: szemcsés vagy zúzott, száraz porban vagy viszkózus dobozból vagy csőből. Minden személyes preferenciáitól függ. A csípősség mellett ez az ízesítés finom mustáraromát ad, jól illeszkedik citrusokhoz, gyógynövényekhez, tejföllel és más erjesztett tejtermékekhez. Önkényesen könnyen változtatható a koncentráció a mustár jelenlétének növelésével vagy csökkentésével. Azt kell mondanom, hogy a mustárszósz nemcsak pácolásra, hanem kész sertéshús kísérésére is alkalmas (önmagában is étvágygerjesztő).
2. lépés - Kombinálja a mustárt és a sűrű tejfölt egy kényelmes edénybe. Minden alkalommal, amikor új komponenst vezet be, próbálja ki a kapott keveréket, állítsa be az egyensúlyt az úton - főleg, hogy a recept hihetetlenül egyszerű.
3. lépés - Adja hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdet: aprítson apróra és finoman késsel, vagy nyomja át egy présen. Többek között száraz fokhagyma is használható. Öntsön bele egy kanalat, vagy akár két citromlevet. Ha szükséges, dobjon be egy vékony héjat. Keverje újra és vegye ki a mintát.
4. lépés - Most sózzuk és borsozzuk. Rázza fel és kóstolja meg utoljára.
5. lépés - A tiszta húskészítményeket mindkét oldalán vastagon lefedje mustárpáclével, és 60 percig vagy tovább álljon a hűtőszekrény polcán fedél / film alatt.
6. lépés - Forralt serpenyőben, melegített finomított sovány olajjal sütjük meg a sertéshúst mustárszószban. Nyomjon egy spatulával a tetejére, és pirítsa meg alulról 5 percig. Ezután fordítsa meg és sütje a hátsó oldaláról további 5 percig. Ha a steakek lágy változatára van szüksége, öntsön be 100 ml forrásban lévő vizet, és fedő alatt párolja a tűz fölött, vagy a sütőben további 15-20 percig.
Tálaljuk a forró sertéshúst tejföl-mustár szószban, friss zöldségek hozzáadásával.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro