Hihetetlenül ízletes forró halétel - makréla a sütőben burgonyával. Nagyon hasznos lesz egy ünnepi asztalnál, és közvetlenül tepsiben, forrón és pároltan kell tálalni, csábító étvágygerjesztő aromát terjesztve.
Mivel a makrélának saját tengeri illata van, elkészítéséhez minimálisan fűszereket használnak: sót és őrölt fekete borsot. A legjobb, ha a tetemekről eltávolítják a fejeket, a farkat és az uszonyokat, hámozott nyersanyagokat terítenek a zöldségekre. Ne feledkezzen meg a makréla hasában lévő keserű fekete pelyvákról sem - ha nem távolítják el, akkor ronthatja az egész sült hal ízét.
Mivel a burgonya főzése sokkal hosszabb ideig tart, akár egész hal is, feltétlenül tegyen egy keveset a tepsibe forrásban lévő víz vagy hal / zöldségleves, így a burgonyaszeletek a termikus folyadék során felszívják a folyadékot feldolgozás.
Hozzávalók:
Fagyasztott makréla - 4 db.
Burgonya - 1,4 kg
Hagyma (nagy) - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Só - 1 tk tetejével
Őrölt fekete bors - 0,5 tk
Forró víz - 100 ml
Készítmény:
1. A fagyasztott hal tetemeket szobahőmérsékleten előre leolvasztja (ez körülbelül 1,5-2 órát vesz igénybe), levágja róluk a fejeket, az uszonyokat és a farkakat. Szeletelje fel az egyes makrélákat alulról, és engedje el a beleket, hagyja és öblítse le a tejet vagy a kaviárt, ha van ilyen. Távolítsa el a fekete burkoló fekete filmet a hasából, majd öblítse le újra a tetemeket. Dörzsölje meg őket sóval és őrölt fekete borssal kívül-belül.
2. Hámozza meg a burgonyát, öblítse le a gumókat vízben, vízszintesen vágja ketté, és mindkét felét vágja közepes méretű ékekre. Minél nagyobbak a szeletek, annál tovább fog főzni a burgonya. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Öntsük bele a burgonya ékeket és simítsuk el. Fűszerezzük sóval és borssal egyenletesen. Opcionálisan használhat őrölt paprikát vagy provence-i gyógynövényeket is.
3. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk ketté. Vágja mindkét felét félgyűrűre. Kanalazzuk a szeleteket a burgonyára. Enyhén vízszintesen, és helyezze a hal tetemeket a tetejére, egyenlő távolságra egymástól. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Helyezzen bele egy tepsit, és süsse a halat és a burgonyát kb. 50 percig, ne felejtse el forró vizet vagy húslevest önteni az oldalsó serpenyőbe. Nem szükséges fóliával letakarni a tetejét - a halbőr ragaszkodik a fóliához, és eltávolításakor a tetemek megjelenése nem lesz vonzó.
4. Vegye ki a kész edényt a sütőből, hagyja kissé kihűlni. Díszítsük petrezselyem vagy kapor ágakkal és forrón tálaljuk.
Az ilyen sült makréla burgonyás körettel különösen ízletes, ha joghurtos öntettel, ecetes uborkával öntik.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)