Valami meleg és lélek bujkál a házi pékárukban, különösen a kenyérrel kapcsolatban. Amikor a házban frissen sült kenyér aromája hallatszik, az ünnep számomra és a családom számára. A gyakran főzni nem ilyen lehetőség, de amikor mégis megtörténik, nagyon alaposan kezelem ezt a folyamatot. Ma szeretném megosztani az egyik kedvenc receptemet a tejsavóval kevert kenyérre. Az eredmény egy kis cipó, de milyen finom... ajánlom!
Hozzávalók:
Szérum - 125 ml.
Csirke tojás - 1 db.
Só - 1/3 teáskanál
Cukor - 1 evőkanál
Vaj - 15 g.
Száraz élesztő - 1 tk
Búzaliszt, prémium minőségű - 300 g.
Lépésről lépésre recept:
Házi tejsavó kenyér elkészítéséhez készítse elő az összetevőket a receptlista szerint. A prémium kategóriás búzalisztet többször finom szitán szitáljuk át. Melegítésig melegítsük a tejsavót, és a vajat előre megolvasztjuk, hogy legyen ideje kihűlni. A csirketojásnak szobahőmérsékleten kell lennie.
Miután az összes hozzávaló elkészült, elkezdhetjük a tészta gyúrását.
Öntsön tejsavót, élesztőt és cukrot egy megfelelő tálba. Keverjük össze és hagyjuk 15 percig.
Ez idő alatt az élesztőnek fel kell oldódnia, habos részeket képezve a folyadék felületén (mint a fotón).
Öntsük az elkészített vajat a tésztába, és verjük bele a csirketojást. Alaposan kevergetni.
Öntsük részletekben a szitált lisztet.
Minden új adag után habverővel keverjük a lisztes keveréket, a lehető leghosszabb ideig kevergetve.
Ezután helyezze át az asztalra, és gyúrjon puha, rugalmas tésztát a kezével. Formázzunk belőle egy zsemlét, és törölközővel letakarva 1 órán át melegen hagyjuk.
Idővel a tészta mennyisége jelentősen megnő.
Gyűrje össze és formáljon ovális vakot. Tegyük pergamenrel bélelt formába, és hagyjuk még 30 percig, ne felejtsük el, hogy egy szalvétával vagy törölközővel letakarjuk, hogy a tészta ne száradjon ki.
Amikor a tészta "megpihent", küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe.
35-40 percig sütjük a kenyeret aranybarnára. Óvatosan távolítsa el a kész cipót a forró formából, és tegye a rácsra, hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.
Puha, bolyhos és finom tejsavó kenyér tálalható.
Ez a kenyér minden ízéhez hozzáadja az ízét első fogás. És ha ken egy szelet kenyeret mézzel vagy lekvár, igen, csészével tálaljuk tea vagy tej - igazi desszertet kap. Főzz szeretettel!
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro