A majonézt mindig otthon főzöm. Soha nem veszem a boltban. Van néhány kedvenc receptem, amelyek közül kettő sovány majonéz. Konzervborsóból vagy babkonzervből származó folyadékot veszek alapul. És mindenki szereti ezt a mártást.
A cikk végén linket adok egy videóhoz, ahol megmutattam az összes házi majonézes receptemet. A tojás nélküli tejen majonéz, a fürjtojáson a klasszikus "Provence", a saláta majonéz van, és természetesen ez a két recept a sovány majonézhez. Megmutattam azt is, hogy mit csinálok, ha a majonéz nem sikerül és folyékony marad. Különböző módon készítem a majonézt - keverővel, turmixgéppel vagy akár szokásos habverővel. De visszatérve a sovány majonézhez.
Jobb, ha erőteljes botmixerrel veri. A konzerv borsóból leengedem a folyadékot. Sót, cukrot és almaecetet adok hozzá (citromlével helyettesíthető), turmixgéppel kb. Egy percig verem. A folyadéknak fehérnek kell lennie. Ezután vékony folyamban beöntöm a növényi olajat, és további 3-4 percig folytatom a verést. Kiderül egy nagyon finom, hófehér szósz sovány ételekhez. Finom és aromás. Hozzáadhat néhány fűszert vagy gyógynövényt, ha úgy tetszik.
A második lehetőség a konzerv babból származó folyadékon alapuló majonéz. Kiderül, hogy még aromásabb és még finomabb. Egyébként jobban tetszik. Ugyanezt csinálom, csak elektromos habverővel. Összekeverem a babból származó folyadékot, a cukrot, a sót és az ecetet. Körülbelül egy percig verjük, és adjunk hozzá olajat. Szeretek hozzáadni egy kanál forró mustárt ehhez a szószhoz. Fűszeres és ízletes)) A mártást egy üvegbe öntöm, és legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben tárolom. Ha hosszabb ideig marad, adjuk hozzá a pékárukhoz.
Hozzávalók:
• Savanyúság konzerv borsóból (vagy babból) - 80 ml
• Almaecet (szőlőt vagy citromlevet készíthet) - 1-2 ek.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Növényi olaj ~ 230 ml
• Mustár és fűszerek (opcionális)
Ahogy ígértem, nézd meg az összes majonézes receptemet:
Iratkozzon fel, és ne felejtse el tetszeni. Nagyon elégedett leszek)
Lásd még, hogyan készítek házi majonézt a szokásos habverővel!