Számos egyszerű módja van a joghurt házi készítésének. Olcsóbb és hasznosabb! És nincs szüksége külön joghurtkészítőre. Minden nagyon egyszerű!
Tejet vásárolunk a gazdáktól. Nagyon finom! Forralnom kell, majd hagyni kell hűlni 38–42 fokos hőmérsékletre. Használhat UHT tejet (akkor csak melegítse a megadott hőmérsékletre).
Pontosan meghaladja a testhőmérsékletet. Kipróbálhatja az ujjával. De általában hőmérőt használok. A tejem 40,9 fokos hőmérsékletre hűlt. Felveheti a kovászot. Ez nagyon fontos! Kezdő kultúrát nem szabad hozzáadni a forró tejhez (a hőmérséklet nem lehet magasabb 42 foknál!)
Öntsön egy tasak kezdőkultúrát egy serpenyőbe, és alaposan keverje meg. Bármilyen kovász megteszi! Szinte minden gyógyszertári láncban vagy élelmiszer-szupermarketekben vásárolhat kezdő kultúrákat. Az alábbiakban megmutatom, hogy milyen indítót használok. Rögtön el kell mondanom - ez nem reklám! Nem szükséges csak ilyen indítókat használni. De tudom, hogy lesznek kérdések, ezért hagyok egy linket a cikk végén.
Az indító kultúrásacskát 1–3 literes tejmennyiségre tervezték.
És most többféle módon lehet joghurtot készíteni. Megmutatom HÁROM, amit használok.
Az első út
Alkalmas azok számára, akik multicookerrel rendelkeznek. A lassú tűzhelyemben joghurt program van. Csak megnyomok egy gombot és várok. De manuálisan beállíthatja a hőmérsékletet 40 fokra, az időt pedig 8 órára.
Az elkészített tejet kovásszal apró tartályokba öntöm, és a multicooker tálba teszem (végiggörgetem).
Ha nincs ilyen tartály, használjon kis üvegedényeket, vagy csak öntsön tejet közvetlenül a multicooker tálba.
Második út
Alkalmas azok számára, akik rendelkeznek zöldségszárítóval. Joghurt készítésére is használható. A tejet apró üvegedényekbe öntöm, fedővel lefedem és a szárítóba teszem. Ugyanígy a hőmérsékletet 40 fokra, az időt pedig 8 órára állítottam (lapozgatás).
Használhat közönséges sütőt, konvekciós sütőt vagy légszárítót is (ha 40 fokot állíthat be bennük a hőmérsékleten).
Harmadik út
Alkalmas azok számára, akiknek nincs multicookerjük, szárítójuk, légszárítójuk és nincs lehetőségük alacsony hőmérséklet beállítására a sütőben. Ehhez a módszerhez csak egy serpenyő szükséges fedéllel és nagy törülközővel (törölköző helyett takarót, pulóvert vagy meleg kabátot is használhat).
Az edényt csak jól beborítom meleg tejjel, és ott hagyom 8-10 órán át (lapozgatom).
És még egy fontos pont. 8 óra elteltével a joghurtot legalább egy órára hűtőbe kell helyeznem. A joghurt sűrűbb és finomabb lesz, ha kihűl.
Összes! Megpróbálhatod! Szeretem ezt a tiszta joghurtot, és a gyerekek lekvárral fogyasztják. A cikk végén található videóban részletesebben bemutattam a joghurt elkészítését. Három további recept is van az almás pitékhez (az egyik házi joghurtra épül). Nézd, tetszeni fog))
Ahogy ígértem, megmutatom, milyen indítót használok (még egyszer elmondom - ez nem reklám!). Bármelyik indítót használhatja, amelyhez szokott. De örülök ennek, ezért már 3 éve veszem ezt)) Egyébként az alábbi linken olvashatja el a kovászokról szóló véleményeket.
És itt van a videó, amiről fentebb írtam: