Az egyik kedvenc receptem a sózott heringhez. Nem egészen hétköznapi. De mindenki tőlem kéri a receptet.
Már elmondtam neked, hogyan főzök enyhén sózott heringet "nedves" módon. Ha hiányzott, lásd ITT.
Ma megmutatok egy receptet, amelyben egyáltalán nem használok vizet. De ez sem nevezhető "száraz" módszernek.
Ezt a heringet és csak úgy, uzsonnaként szolgálom fel, és salátákhoz adom. Sőt, nemcsak a hering, de a hagyma is nagyon finom!
És semmit sem kell öblíteni - csak darabokra kell vágni.
A friss heringet kiolvasztom, meghámozom, filékbe rendezem.
A filéket megfelelő edénybe terítem (lehetőleg fedővel). Só. Körülbelül 1 teáskanál. csúszó só nélkül minden halréteghez szükség van. Ide tartozik a babérlevél, a koriander (borsó) és a fekete bors.
Ezután megkenem a hagymát (vékony félkarikákra vágom). Hagyma - ismét hering, só, fűszerek és ismét hagyma.
Megtöltöm olajjal. Jobb, ha aromás olajat veszünk. Van egy napraforgó salátám.
A tartályt fedővel lefedem, és legalább egy napra hűtőbe teszem (általában kb. 48 óra után próbáljuk meg).
Ezt a halat 10 napig hűtőszekrényben tárolom. És a hering ennyi idő alatt enyhén sózott marad.
Tálalás előtt a filét olyan darabokra vágtam, amelyeket kényelmes lesz enni. Tetszik ez így, finoman:
Egy edényre kenem, és felöntöm citromlével. Természetesen hagymával tálalom))
Hozzávalók:
• Hering - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Só - 2 ek. (nincs dia)
• Fekete bors
• Koriander (borsó) - 1 ek.
• babérlevél - 2 db.
• Növényi olaj - 50 ml
Tekintse meg hasonló receptjeimet címke szerint:
#konyha kívülről hering
#konyha kifelé hal
#konyha belül harapnivalók
Az alábbi videóban ez a recept 05: 08-kor. Van még 4 érdekes recept friss heringből. Vessen egy pillantást - biztosan tetszeni fog!