A tortilla, amit gyakrabban készítek, mint mások. A recept nagyon egyszerű, és mindig jó íze van.
Hogyan kell főzni
Szitáljuk a liszt egy részét egy tálba. Sót, cukrot, tojást, vajat, tejfölt és szódát adok hozzá. Kevergetem. Fokozatosan adjunk hozzá kefirt és további lisztet. Összegyúrom a tésztát.
Kefir helyett savanyú tejet, joghurtot, édesítetlen joghurtot, tejsavót vagy erjesztett sült tejet vehet.
Lisztet adok fokozatosan! Mindig más mennyiséget igényel, ezért jelzem a hozzávetőleges súlyt.
A kész tésztát egy zacskóba tettem, és fél órára hűtőbe tettem.
Aztán darabokra vágom és süteményeket formázok. Még sodrófát sem kell használnia. A tészta puha, és a sütemény akár a kezével is formálható.
A tortillákat olajban vagy száraz serpenyőben lehet sütni, vagy sütőben sütni. Olajban megsütöm. Aztán papírtörlőre tettem.
A töltelékhez szedhet sajtot, túrót (sós vagy édes), burgonyát, káposztát, babot, gombát, húst, májat, bármilyen zöldet, rizst tojással, valamint gyümölcsöt, bogyót, lekvárt... ÍZLESEN BÁRMILYEN TÖLTÉSSEL!
Ma két töltelékem van: Adyghe sajt (töltelékekben nagyon szeretem) és főtt tojás zöldhagymával.
Lassú tűzön mindkét oldalát megsütöm. Amikor megfordítom a tortát, fedővel lefedem az edényt - így a sütemény jobban süt.
180 fokos sütőben aranybarnára sütem.
Recept:
• Kefir (szobahőmérsékleten) - 500 ml
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Liszt ~ 800 g
• Cukor - 2 evőkanál.
• Só - 0,5 tk.
• Szóda - 1 ek.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
A töltelékhez:
1. Főtt tojás + zöld hagyma
2. Adyghe sajt
* Fokozatosan adjon lisztet a tésztához! Ez többé-kevésbé eltarthat - minden a termékek minőségén múlik. A töltelék bármi lehet - édes vagy sós. Finom!!!