Helló kedves olvasók, köszönöm, hogy ellátogattatok a csatornámra!
Ma az egyik kedvenc desszertemről - a citromfűről - fogunk beszélni. És igen, ez desszert ehhez, nem sütemény. Ennek oka az, hogy a tésztát nagyon vékonyra nyújtom, és sok tölteléket teszek fel, és ennek ellenére az alsó kéreg soha nem nedves. Van egy titok, amelyet ma megosztok veletek. Ráadásul a citrom helyes feldolgozásának köszönhetően a töltelékem soha nem keserű.
Tehát kezdjük a teszttel: 2 csésze liszt, 250 gramm vaj, 200 gr tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 1 evőkanál cukor.
Mindent alaposan összekeverünk, és nagyon puha, rugalmas tésztát kapunk.
Most a citromon a sor.
Annak érdekében, hogy a citrom ne kesernyés ízű legyen a töltelékben, alaposan meg kell mosni, és szó szerint 1 percig le kell engedni forrásban lévő vízbe. Ezután kivesszük a citromot a vízből, és hagyjuk néhány percig hűlni, majd apró darabokra vágjuk. Fontos, hogy megszabaduljon az összes magtól, mert keserűséget is adnak a töltelékhez.
Most a felszeletelt citromokat turmixgépbe küldjük, és homogén masszává őröljük.
Ezután adjunk hozzá cukrot és keményítőt a kapott tömeghez, alaposan keverjük össze. Két citromhoz kb 100 gramm cukrot és 1
egy evőkanál keményítő. Most félretesszük a tölteléket és megcsináljuk a tésztát.
A csúnya régi, de olyan kényelmes szilikon sütőedényt használom. A tésztát a forma aljára és oldalaira terítettem, és a felesleget levágtam. És most ez a "trükk", amely lehetővé teszi, hogy a citromfű alsó kérge ne nedvesedjen meg a tölteléktől.
Az alját megszórom diómorzsával, ma van mandulám. A dió morzsa elnyeli a nedvességet, és extra ízjegyet ad desszertünknek.
A tetejére kenem a citrom tölteléket és kiegyenlítem.
Fedje le a tetejét vékony tésztaréteggel, és szorítsa meg a széleit. Villával szúrok, és elküldöm őket a 180 fokosra előmelegített sütőbe 30 - 40 percig.
Aztán hagytam, hogy a citromfű jól lehűljön, és kivettem a formából. Felöntöm magamnak egy nagy bögre forró teát, és lelkiismeret-furdalás nélkül élvezem a citromos desszertet, amit ajánlok neked ezen a hideg februári estén.
Olvassa el még: A "leghelyesebb" túrós rakott recept
Köszönöm a figyelmet és iratkozz fel a csatornára, sok érdekes dolog vár még rád! Ne felejtsd el tetszeni 👍, és oszd meg a receptet barátaiddal!
Egészségesnek lenni!