Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy sütőhüvelyes kenyér receptjét. Javaslom a kenyér ilyen elkészítését, mert egyszerű, nincs szüksége speciális formára, és mindig tökéletesnek bizonyul. Láttam az ilyen kenyérsütés ötletét az interneten, annyira megtetszett az eredmény, hogy azonnal elhatároztam, hogy megosztom veletek a receptet. A kenyér kérge szokatlanul ropogósnak és vékonynak bizonyul, ami fontos, belül pedig finom morzsa. Lágy és friss marad akár 6 napig. Ez a fajta kenyér tökéletes főételekhez és szendvicsek reggelire.
***************************
Recept:
Víz -400ml
Cukor -1 tk
Nyers élesztő -25g (vagy száraz 11g)
Só -1,5 tk.
Liszt -650g
Növényi olaj -3 evőkanál. (+ 2 evőkanál dagasztásához)
FŐZÉSI MÓDSZER
Kezdjük tehát a teszttel.
Öntsön 400 ml meleg vizet egy mély, kb. 40 fokos tálba, tegyen 1 teáskanálnyit. cukrot és tegyél élesztőt, én Leginkább nyers élesztővel szeretek kenyeret sütni, 25 grammot teszek, ha száraz élesztőt ad hozzá, akkor 11 grammra lesz szüksége gramm.
Mindig ellenőrzem az élesztőt, hagyom 10-15 percig, ha látja, hogy reakció van, gurgulázik, akkor az élesztő működik, adjunk hozzá 1,5 ek sót. 3 evőkanál növényi olaj. Most adjon hozzá 650 gramm szitált lisztet, gyúrja össze a tésztát.
Most olajjal zsírozzuk meg a kezünket, hogy a tészta ne ragaszkodjon a kezünkhöz, és összegyúrjuk a tésztát, így a kalapácsot nem kalapáljuk liszttel.
Használhat gyúrót.
1-1,5 órán át meleg helyen kelesztjük, jól kivesszük és hagyjuk kelni, a második alkalommal a tészta körülbelül 30-40 perc után gyorsan kel.
Az asztalra tesszük, jól összegyúrjuk, lisztbe forgatjuk, téglalapot készítünk a kezünkkel, betekerjük a tekercset, késsel vágjuk be a ferdét.
Most sütőhüvelyre van szükségünk. Betesszük a munkadarabot, tepsire tesszük és 15 percig hagyjuk a távolságot, most kapcsoljuk be a sütőt és tesszük sütni a kenyeret, a hőmérsékletet 180 fokra állítom, időtartam 50-60 perc, vagy az Ön irányítása alatt állok sütő.
A kész kenyeret azonnal kivesszük a sütőből, óvatosan levágjuk a hüvelyt, hogy ne égjen meg, és vegyük ki a hüvelyből.
Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.
Ahogy hűl, vághatod, a videóban egyébként 15 perc alatt levágtam a kenyeret, miután kihoztam a sütőből. A kéreg ropogós, ahogy szeretem, de a morzsa belsejében még forrón sem omlik össze
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
Az alábbi rövid videómban a szelet készítésének részletesebb folyamatát is megtekintheti: