A palacsintasütemény gombával pompás étel Maslenitsa megünneplésére. Ezenkívül egy ilyen torta finom vacsora lehet az egész család számára.
Tökéletesen ötvöz mindent - vékony, finom palacsintát, illatos gombatölteléket és a tetején sajtkérget. A tej töltelék lédúsabbá teszi a tortát. És milyen gyönyörű!
Ennek a fantasztikus gombás pitének a főzése nem lesz nehéz az Ön számára, és a családja fel fogja kérni, hogy gyakrabban főzze meg. Egyébként ízlés szerint kísérletezhet a töltelékekkel. Ez a recept egy palacsintás pitéhez univerzális, lehet édes töltelék és hús is.
Feltétlenül főzzön ilyen csodálatos palacsintatortát, és örvendeztesse meg családját és barátait!
Hozzávalók:
Palacsinta
- tej - 750 ml
- liszt - 300 g
- tojás - 2 db.
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- só - 1/2 teáskanál l.
Töltő
- sampinyonval - 600 g
- krém 10% - 200 ml
- hagyma - 1 db.
- liszt - 1 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tölt
- tojás - 3 db.
- tej - 150 ml
- sajt - 50 g
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a palacsintatésztát.
Törjön 2 tojást egy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. l. cukrot és 0,5 ek. l. só. Verjen mindent egy keverővel, amíg könnyű hab nem lesz.
2. Vegyen 750 ml meleg tejet, és öntsön kb. 300 ml-t egy tálba. Óvatosan keverje alacsony keverősebesség mellett vagy habverővel kézzel, hogy a tészta ne fröccsenjen szét.
3. Öntsön 300 g lisztet ide, először keverje össze a kikeverővel, hogy a liszt ne gyűjtsön port, majd kapcsolja be és keverje a tésztát kis sebességgel simára.
4. Öntsük bele a maradék 450 ml meleg tejet. Keverjük össze újra.
5. Ahhoz, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyőbe, öntsön kb. 2 evőkanálnyit. növényi olajat és keverjük össze. Hagyja a tésztát az asztalon pihenni 15 percig.
6. Amíg a tészta be van töltve, készítsük el a gomba tölteléket a palacsintához.
Vágjon 1 nagy hagymát negyedekre.
600 g sampinyont félbevágunk és szeletekre vágjuk.
7. Az elkészített gombákat tegye forró serpenyőbe. Addig sütjük a legnagyobb hőfokon, amíg az összes folyadék el nem párolog. Amikor a folyadék elpárolog, öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe.
8. Tegye ide az apróra vágott hagymát. Süssünk mindent, amíg a hagyma készen áll. Ízlés szerint sózza meg a gombát és borsozzon. Mindent összekeverünk.
9. Öntsön 1 evőkanál gombát. l. egy kupac liszttel és jól összekeverjük. Öntsön 200 ml tejszínt 10-15% zsírral. Mindent addig keverünk, amíg a krém besűrűsödik.
A töltelék kész, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
10. A tésztát beöntjük, megpirítjuk a palacsintákat.
Az első palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt egy kevés növényi olajjal.
Vegyünk kb. Fél kanál tésztát, és öntsük a serpenyőbe, elosztva az egész serpenyőben. Sütjük a palacsintákat kissé közepesnél alacsonyabb hőfokon.
11. Amikor a palacsinta az egyik oldalán megsült, fordítsa meg a másik oldalra. Tehát az összes palacsintát megsütjük. Ennyi tésztából 25 palacsintát kaptam egy 24 cm átmérőjű serpenyőben.
12. Kezdünk palacsintát.
Tettünk egy palacsintát, és az egyik oldalon kb. 2 evőkanálnyit terítettünk. l. gomba töltelék. A palacsintát csővé alakítjuk. Tehát megtöltjük az összes palacsintát. 8 palacsintához volt elég töltelékem.
13. Kenje meg a sütőedényt vajjal. Tegyen bele palacsintát körbe. Egy 22 cm átmérőjű penészhez 8 töltött palacsinta kellett. Ha az alakja nagyobb, mint az enyém, akkor a töltött palacsinták száma növelhető, ha valamivel kevesebb tölteléket teszünk bele.
14. A szósz elkészítése a rakotthoz.
Törjön 3 tojást egy tálba, és öntsön 150 ml tejet. Sózzon meg mindent ízlés szerint és borsozzon. Habverővel simára keverjük, verés nélkül.
15. 50 g sajt három, durva reszelőn.
16. Öntsük az elkészített tölteléket a palacsintákra a formában.
A tetejére mindent megszórunk reszelt sajttal.
17. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 35 percig sütjük.
A palacsintasütemény gombával nagyon ízletes és kielégítő lett. A legolcsóbb termékekből készül, és mindig kiderül. Kívánt esetben a gomba töltelék tetszés szerint bármely mással pótolható, például hússal vagy túróval.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com