Hello barátok! Ma az étlap palacsintasüteményt tartalmaz finom csokoládékrémmel, amely versenyezhet a hagyományos süteményekkel. Egy ilyen palacsinta torta szépnek és szokatlannak tűnik az asztalon, és finom, kiegyensúlyozott íze van.
👇Félelmetes csokoládékrém palacsinta torta👇
Palacsinta torta csokoládé krémmel
- Áztassa be a zselatint, és hagyja megduzzadni.
- Keverje össze a lisztet sóval, sütőporral és citromsavval.
- Ehhez a süteményhez bármilyen palacsintát süthet.
- 2 tojást verünk egy tálba, adjunk hozzá tejet és vizet. Keverjünk össze mindent jól.
- Adjon hozzá száraz hozzávalókat és keverje össze.
- Ha a dagasztást kézzel végezzük, akkor jobb, ha fokozatosan folyékony összetevőket adunk a száraz összetevőkhöz.
- Alaposan keverje meg a tésztát, hogy ne legyen csomó.
- Végül adjunk hozzá 30 g olvasztott vajat és 30 g növényi olajat.
- Keverjen össze mindent újra, és kész a tészta. Hagyja állni a tésztát 10 percig.
- A palacsintákat a leggyakoribb módon sütik.
- Tartsa a hőt közepes és maximális között.
- Végül pontosan 20 palacsintát kaptam.
Gyümölcshab
- Keverjünk keményítőt cukorral, és adjunk hozzá gyümölcspürét.
- Alacsony hőfokon, állandó keverés mellett forraljuk fel a masszát.
- Amikor a keverék sűrűsödni kezd, csökkentse a melegítést minimálisra.
- A keverék forrása után 30 másodperccel kapcsolja ki a fűtést.
- Helyezze az edényt egy jégtálba, hogy gyorsan lehűljön.
- A tetején lévő gyümölcskeveréket a felülettel érintkező élelmiszer-filmmel boríthatja.
Csokoládé krém
- Lágyítsa meg az étcsokoládét 30 másodpercig a mikrohullámú sütőben.
- Tedd a duzzadt zselatint a csokoládéba.
- Tegyen 150 g tejet a tűzhelyre, és forrázza fel, majdnem felforralja.
- Két tojássárgájához adjunk 40 g cukrot, és alaposan összemorzsoljuk.
- Öntsük a felforrósított tejet a tojássárgájába, állandó keverés mellett, mindent jól keverjünk össze, és tegyük vissza az edénybe.
- Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és kapcsoljon be egy kis hőt.
- Hozd a masszát 82 ° C-ra (Angles krém). Ha nagyon fél a krém túlmelegedésétől, vízfürdőben forralhatja.
- Amikor a tömeg sűrűsödni kezd, ellenőrizze, hogy a krém "sávos"-e.
- Amikor végighúzza az ujját a spatulával a krémmel, az út nem térhet el egymástól.
- Kapcsolja le a hőt, és szűrje le a forró tejszínt csokoládévá.
- Mindent alaposan keverjen össze, amíg szép, homogén emulziót nem kap.
- Ehhez a tömeghez hozzáadhat 1/2 ek. vanília kivonatot és lehűtjük 36 ° C-ra.
- 200 g jól lehűtött nehéz tejszínt (33-35%) habosra habosítsunk.
- A kihűlt csokoládé krémmel kombinálható.
- Ezzel elkészül a csodálatos csokoládéhab.
- Helyezzen egy 20 cm átmérőjű gyűrűt egy tányérra vagy egy tálra.
- Így hűtött palacsintát tettem.
- Kenje meg a palacsinta alját vékony mousse réteggel. A következő palacsintát átfedéssel raktam le, és szintén vékony réteggel kikentem.
- Egy lyuk marad a közepén.
- Egy külön palacsintát kenek konfitálással, és teszek rá egy második palacsintát.
- Óvatosan mozgassa ezt a párot a forma közepén a forma aljáig.
- Öntsön csokoládéhabot az aljába.
- Egy külön palacsintát kenjünk meg mousse-szal, tekerjük fel csőbe és tegyük formába a szélétől.
- Belülre 8 palacsinta kellett.
- Töltelék - 1 - 1,5 evőkanál minden palacsintához.
- Szétterítettem a maradék habot, kitöltöttem az összes repedést.
- Ha még mindig van palacsintája, készíthet egy újabb felső réteget.
- És akkor az összes oldalsó palacsinta felkel.
- A kész süteményt néhány órán át hűtőszekrényben kell stabilizálni.
- 4 óra elteltével távolítsa el a gyűrűt és a kész palacsintatorta megszórható porcukorral.
- Ízlés szerint további dekoráció.
- A bogyó réteg mennyisége másfélszeresére növelhető.
👉 Vékony palacsinta pudinggal és almával
👉 Vékony palacsinta túróval
👉 Vékony palacsinta tejjel az anyós receptje szerint
Iratkozzon fel a csatornára, hogy mindig bekerülhessen és megvitasson érdekes recepteket.
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg!