Desszert vagy élénk hab - beszéljünk a kávéról! Órákig beszélhetek róla, vagy hatalmas tolmudokban írhatok. Ez azért van, mert a kávé a véremben vagy a kávé a vér helyett.
Ez török vagy keleti kávéról szól. A történetünk pedig egy másik italról fog szólni, de a kávéhoz is köze van.
Szóval, latte macchiato.
Ki a szerző?
Az emberiség évszázadok óta aktívan használja a kávébabot az élénkítő barna hígtrágya élvezetéhez. De nem mertük azonnal diverzifikálni ezt a csodát.
A 19. század közepe táján Angliában (igen, nem fogja elhinni!) Minden olasz rendkívül divatossá válik. Így megkóstolták a kávét, amikor angol turisták tömege rohant az Apennine-félszigetre.
De akkor még nem minden tetszett a prim briteknek. Az erős olasz cappuccino sokak számára igazi undorítóvá vált. És hogy a vendéglők és a kávéházak vendégei ne köpjenek egy csodálatos italt az intézmény padlójára, a ravasz kocsmárosok tejet kezdtek önteni, miközben a britek nagylelkűen öntötték a teájukba.
Különös, sőt vicces történet, de így találták ki a tejeskávét. De akkor még senki sem gondolt a latte macchiato-ra, és elképzelte sem. A XX. Század első feléig.
Még mindig nem világos, hogy ki gondolt pontosan arra, hogy a tejeskávé elkészítése során ne tej kerüljön a kávéba, hanem éppen ellenkezőleg, adjon kávét a forró tejhez.
Száz százalékos bizonyossággal mondhatjuk azonban, hogy az a feltaláló-barista már a nagy teljesítményű kávéfőzők és a cappuccinatore gépek korában élt. Mivel ezek nélkül a modern eszközök nélkül nem sikerült volna neki.
A "latte macchiato" név 1989-ben dörgött, miután ez a kávéital bekerült a nemzetközi Starbucks kávézólánc menüjébe. A létesítmény ravasz szakácsai azt állították, hogy az italt hagyományos olasz recept szerint készítik.
De az olaszok maguk is visszautasítják, és inkább a cappuccinót szeretik. Tehát a latte macchiato már amerikai-európai találmány.
A Latte macchiato ekkor rövid ideig népszerű volt a Starbucks menüben, mivel a 20. század végére hirtelen eltűnt belőle. És csak 2016-ban a Starbucks úgy döntött, hogy feleleveníti régi receptjét, de mindenki már megfeledkezett róla, így a marketingszakembereknek meg kellett magyarázniuk a nyilvánosság számára, hogy a latte macchiato miben különbözik a klasszikustól látte.
Ezt valóban nagyon nehéz elhinni, mert most a koktél a divat csúcspontján áll az egész világon.
Érdekes a latte macchiato
Az ital többféle arabica, bécsi vagy teljes sült bármilyen olcsó keverékét használják. A bab őrlése teljesen más lehet, mert ez a kávéalap elkészítésének módjától függ.
A kávéalapot erős fekete kávé alatt értjük, amelyet különféle módon főznek: török, francia sajtóban, gejzírben vagy csepegtető kávéfőzőben.
A tejről
A latte macchiato esetében vegyen 3% zsírtartalmú közönséges pasztőrözött tejet.
Fontos pont! Ez az ital nem sovány tejből készül, mivel a hab gyenge, és puhábbnak kell lennie, mint egy tejeskávéhoz.
És tovább! A Latte macchiato desszert, így szinte mindig cukorral vagy sziruppal készül.
Miért pont macchiato?
Ennek az italnak két összetevője van - tej és kávé. De a végső étel három rétegből áll, amelyek színükben különböznek egymástól: alatta tej, kávé a közepén és a tetején fehér tejhab hab barna szemcsével (őrölt fahéj vagy kakaó por).
Az italnak ez a megjelenése adta a nevét. Olaszbóllátte "Tejként fordítják, és"macchiato "- észlelve.
A Latte macchiato-t mindig üvegárukban szolgálják fel, hogy minden réteg látható legyen, így nagyon hatásosnak tűnik.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszett a cikk?
iratkozzon fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Neked nem nehéz, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!