Ha világos és eredeti módon szeretné díszíteni a húsvéti süteményeket, akkor előzetesen gondoskodnia kell a dekorációról. Javaslom egy húsvéti dekor készítését a habcsókhoz. Az ilyen díszítés kedvezően kitűnik a megvásárolt hinti és figurák hátterében. És ez a dekor teljesen ehető, ami nem mondható el a megvásároltról.
Húsvéti dekoráció elkészítése habcsókból nem nehéz. Szüksége lesz egy keverőre, csövekre, tartozékokra és ételfestékekre. Kívánatos, hogy legyen hőmérője is, de megteheti anélkül is.
Húsvéti stílusban meglehetősen sok dekor van a habcsóktól, és elegendő minden húsvéti süteményt egyszerre díszíteni.
Ezenkívül előre elkészítheti az ilyen dekorációt, és hermetikusan lezárt edényben tárolhatja. Ezzel a színes habcsókkal nemcsak húsvéti süteményeket és húsvéti díszeket lehet készíteni, hanem cupcake-okat, süteményeket és süteményeket is.
Hozzávalók:
Habcsók:
- cukor - 170 g
- tojásfehérje - 100 g
- porcukor - 30 g
- ételfesték
Zománc:
- porcukor
- citromlé
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a habcsókot.
Öntsön egy tálba 100 g fehérjét és adjon hozzá 170 g cukrot.
Tálat teszünk fehérjékkel és cukorral egy gőzfürdőre. A tál alja nem érheti a vizet.
2. A fehérjéket cukorral melegítjük, folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A fehérje hőmérsékletének 40 és 50 fok között kell lennie. Ha nincs hőmérő, akkor a cukor vezérli, amikor az egész feloldódott, levesszük a tűzről. Ne melegítse túl a fehérjéket, hogy megakadályozza a tönkremenetelt.
Az elkészített fehérjéket cukorral távolítsa el a tűzről, és öntsön egy tiszta és száraz tálba.
3. Azonnal verje fel a fehéreket. Először alacsony sebességgel verjen, és fokozatosan növelje a maximumot. Felhívom a figyelmét arra, hogy a tálnak, amelyben a habcsókot és a habverőt verjük, abszolút száraznak és zsírszegénynek kell lennie, és a tojások felosztásakor egyetlen gramm sárgája sem kerülhet a fehérbe.
A habcsóknak sűrűnek kell lennie, és jól meg kell őriznie az alakját. A keverő teljesítményétől függően ez 7-12 percig tarthat.
4. A legvégén, amikor a habcsók teljesen kész, adjunk hozzá 30 g porcukrot, hogy a habcsók stabilabb legyen és ne veszítse el formáját. Porral verjük kb. 1-2 percig.
5. Helyezze át a habcsókot 4 kis tálba. Minden habcsókot más színnel festünk. A színezéshez élelmiszeripari gélt és pasztafestékeket használok. A habcsókot kékre, rózsaszínre, zöldre és sárgára festettem. A habcsók fehérjének kb. 4 részét hagytam.
6. A krém lerakásához eldobható főzőzsákokat fogok használni, különféle tartozékokkal. Aliexpress-en veszem őket.
A krémet kulináris zacskókba töltjük.
7. Korábban ezeket az ovális tojásokat nyomtattam papírra. A sütőpapír alá tettük őket.
8. Töltse meg a tojás oválját fehér habcsókkal. Fapálcát teszünk, és eléggé lenyomjuk.
9. Vegyen fel többszínű mintákat a tetejére. Csíkokat készítek különböző mellékletek felhasználásával, színek váltakozásával. A tojások magassága 8 és 9 cm.
Ily módon 3 tojást készítettem habcsókból.
10. A megmaradt habcsókból többszínű csillagokat és virágokat ültettem. Beza zöld színű leveleket készített.
11. Az összes dekorációt hideg sütőbe tesszük és 80 fokon bekapcsoljuk. A habcsókot kb. 2 órán át szárítsuk. Minél nagyobb a habcsók termék, annál hosszabb ideig tart megszáradni.
12. Az ékszerek szárazak. Így néznek ki a másik oldalról. Nagyon könnyen lejönnek a pergamenről.
13. Díszítsük a tortát ilyen habcsókkal, de először elő kell készíteni a habot. Porcukorból és citromléből habot készítek egy kis süteményhez, ha több habot készít, kanál helyett jobb keverőt használni.
A citromlé helyettesíthető nyers tojásfehérjével.
14. Nincsenek egyértelmű arányok, meg kell nézni az összhangot. A cukormáznak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy ne ürítse le a tortát.
15. A tortát azonnal elkészítjük az elkészített cukormázzal.
16. Amíg a jegesedés meg nem fagy, helyezzük a habcsók tojást a közepére. Tegye habcsók virágokat az oldalára.
17. Olyan gyönyörűen és ünnepélyesen díszítheti az összes süteményt.
A habcsókból készült húsvéti sütemények díszei gyönyörűek és fényesek lettek. Nagyon kényelmes előre elkészíteni és sötét helyen, légmentesen lezárt dobozban tárolni. A habcsókot 1 hónapig tárolhatja. Az ilyen díszek süteményekhez is használhatók.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com