A céklát méltatlanul elhagyják, nem gondolja?
A legtöbb esetben kizárólag a borscs és a hering egyik alkotóelemeként használják bunda alatt. Céklasalátát vagy vinaigrettát ritkán készítenek - sok olyan termék van, amely ízletesebb és érdekesebb az evők szemében ...
És főzni répából, például szeletből (bár egészségesnek mondják őket), vagy valami másról... szóval ez sokak számára fu-fu.
Miért van az, hogy? Én nem is tudom. Sokáig nem tartottam ezt a hasznos, kétségtelenül a gyökérzöldséget fő összetevőnek. Valószínűleg nem szokás.
De valójában sok finom dolog derül ki belőle.
Például pástétomszósz sült földimogyoróval.
Veszünk:
- Kis cékla;
- Két evőkanál citromlé;
- Egy evőkanál borecet;
- Egy teáskanál méz (kicsit több vagy kicsit kevesebb, attól függően, hogy milyen édes a cékla);
- Növényi olaj (olíva vagy napraforgó) - negyven millilitertől kezdve (csak ha nagyon nagy répája van, akkor cseppenként kell növelnie annak mennyiségét);
- Rozmaring ág;
- Egy marék földimogyoró (sózatlan) - kb. 50 gramm, de ha szereted a földimogyoró kifejezett ízét, akkor még többet;
- Pár gerezd fokhagyma;
- Bors és só ízlés szerint.
Hogyan főzünk:
A céklát megtisztítjuk és apró darabokra vagy kockákra vágjuk. Egy serpenyőbe küldjük, kis mennyiségű vizet öntve (hogy ne forrjon, hanem kis lángon pörkölt, alig merüljön vízbe) és citromlével (tartsa a színét).
Nagyon kevés vízre van szüksége - elvégre ez is belemegy a szószba, de ott nem kell sok. Letakarta a céklát - és oké.
Amikor a cékla teljesen megfőtt, vegye le a tűzről.
Sütjük a mogyorót olaj nélküli serpenyőben, a töredékekre szakadt rozmaringgal együtt.
Az egészet elküldjük a céklának, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és turmixgéppel átütjük. Nézze meg a konzisztenciát - ha túl sűrű, adhat hozzá egy kevés olajat.
Elméletileg ezt a mártást ugyanúgy használják, mint a pesto szószt - nem hiába hívják "répapestónak", de én csak a fekete kenyéren szeretem.
Jó étvágyat kívánunk!