Ez az étel azoknak a belföldi turistáknak az egyik legnagyobb csalódása, akik Spanyolországba érkeznek, ugyanakkor nem nagyon tudnak a nemzeti konyha sajátosságairól.
Mire várnak?
Égő napsütés, sok vörösbor és jamon is. És chorizio.
A tortilla első megrendelésekor kevesen feltételezik, hogy megkapják... "Ez az."
"Ezen" alatt csak a klasszikus spanyol tortillát értem, amelyet inkább omlett néven (töltelékkel) szoktunk meg. Véletlenszerű megrendeléskor az emberek a legtöbb esetben egy mexikói tortillát várnak - kukoricalisztből készült tortillát, amely nem nagyon áll rokonságban Spanyolországgal.
És az igazi spanyol tortilla - itt van, egyszerű és kielégítő. Ami közös őt a mexikóval, hogy mindkettő valójában lapos sütemény, bár nem túl hasonló.
Veszünk:
500 g burgonya, nem keményítőtartalmú, ez fontos;
250 ml olaj (ideális esetben olívaolaj, de finomított és szagtalanított napraforgóolaj is működik);
150 gramm vöröshagyma (fehér);
4 tojás;
Só és bors ízlés szerint.
Hogyan főzünk:
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockákra körülbelül egy centiméteres oldalával (még egy kicsit - nem ijesztő). Alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd tegye a törölközőkre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
És öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel és küldje oda a burgonyát. Nem rántott, hanem valami közeli.
10-15 percig sütjük nagy lángon - a burgonyát gyakorlatilag meg kell főzni.
Most vágja apró kockákra a hagymát, és egy másik serpenyőben kevés olajon aranybarnára sütje.
A tojásokat egy tálba törjük, sóval felverjük, majd hozzáadjuk a burgonyát (külön tálba dekantáljuk az olajat), a hagymát (olajjal lehetséges) és jól összekeverjük.
Hagyja főzni öt-tíz percig, majd küldje el a keveréket a serpenyőbe.
Amint az alja megsült, fordítsa meg a tortát, hogy megsütje a tetejét (ez elég nehéz, szüksége lesz rá egy tányér, amelyre a tortillát elfordíthatja a serpenyőből, majd óvatosan visszahelyezi a nem megsütött serpenyőbe oldal.
A tortilla jól passzol a friss zöldségsalátákhoz.
Jó étvágyat kívánunk!