Miért veszítik el az emberek az étvágyat? Mivel kedvenc ételeinek íze gyakran "unalmas" és unalmas. Rendben van (nos, szerintem igen). A rossz hír az, hogy továbbra is nemcsak az étkezési szokásokat alakítjuk ki, hanem a háztartási szokásokat is. A pénzügyi összetevő pedig nagyban befolyásolja az étlapot. Nos, bizonyos termékek elérhetősége - szintén. És a főzésre fordított idő nagyon fontos szerepet játszik.
Néha előfordul - a vaddisznó térde és valójában megfőzik, egyáltalán nem idegenkedik, de csak elegendő idő van a banális tészta elkészítésére.
És mivel egész nap szántott a munkahelyemen, valahogy nem igazán akarok a konyhában alkotni.
Ebben az esetben a legegyszerűbb fűszereket használhatja, amelyek kissé megváltoztatják az ismert és egyszerű ételek ízét, fényesebbé és intenzívebbé teszik.
Szója- és halmártások
Igen, igen, tudom, most megmondják - mik ezek a banális fűszerek?
De valójában ez a szója vagy vietnami halszósz már megvásárolható a legtöbb üzletláncban - a köleset alaposabban meg kell nézni a polcokon. Sőt, a szójaszószok választéka általában megfelelő, ó-ó-nagyon nagy. Enyhe ízű és alacsony sótartalmú, van élénk, gazdag. Valami, ami még a gombára is emlékeztet.
Bármely szója- és halszósz fő előnye a kifejezett umami íze. Ezért egy pár kanál - vagy még kevesebb - nem változtatja meg teljesen az elkészített étel ízét, de sokkal világosabbá teszi.
Azt hittem, a szójaszószokat mindenki használta a napi főzés során, de kiderült, hogy nem. Van, aki csak állítólag japán ételekkel fogyasztja őket.
Ha igen, akkor próbáljon meg hozzáadni még egy keveset akár a leveshez, akár a hajdinához, akár a tésztához, legalábbis bármelyik szószhoz - nem fogja megbánni.
Halmártással egy kicsit bonyolultabb, de pár csepp a főzés során még egy omlettet sem zavar.
Néhány csepp a legelején, hogy megpróbálja. És így többet is hozzáadhat. Akár mártást is készíthet belőle - apróra vágja a petrezselymet, a koriandert, a fokhagymát és töltse meg a halmártással.
Balzsamecet és az alapján készült szószok
Ha szója- és halszószban - umami, akkor a balzsamecet édes-savanyú, és gyakran nem tudják, mihez igazítsák.
Valójában a balzsam illik húsokhoz, salátákhoz és még desszertekhez is. Fűszerként adható sült hagyma főzéséhez. Egy kis balzsamecet, és ez teljesen megváltoztatja az ízét. A megszokott helyett közönséges káposztasalátával is meglocsolhatják - és ez egy teljesen új saláta lesz. A gyümölcssaláta almából és mazsolából, például balzsamecettel, szinte csemege.
Volt alkalmam megkóstolni egy elképesztően ízletes húslevest, amely többek között balzsamecet és szójaszósz kombinációját használta. Nagyon finom volt!
Apróra vágott petrezselyem és citromlé kombinációja
Kevés hangzik olyan ingyen, mint ez a legegyszerűbb akkord. A citromléhez adhatunk egy kis reszelt citromhéjat, a petrezselymet pedig turmixgépbe dobhatjuk. Elképesztően friss termék.
Ha olajat és sót ad hozzá, szószként és öntetként egyaránt használható.
Ételízesítőként bármilyen ételhez hozzáadható (talán a desszertek kivételével, de itt a velem való kísérletezés rajongói nem fognak egyetérteni velem).
Jó étvágyat kívánunk!