Pörkölt uborka sürgősen! Nem, a bennük lévő tüzet nem töltjük fel vízzel, hanem oltjuk - ahogy az várható volt - kis mennyiségű folyadékban. És nem pácolt vagy sózott (mellesleg finom sütni is), hanem friss, a legfrissebb, új termés. Itt meg lehet rajzolni egy vigyorgó mosolygó arcot.
Minél sűrűbb az uborka, annál kevesebb magot tartalmaz, annál finomabb lesz - szerintem.
Igaz, nem mindenki ért egyet ezzel, és a barátok, akik hosszú ideje Kazahsztánban élnek, túlérett uborka használatát javasolják.
De, ha teljesen objektívek akarunk lenni, akkor friss és túlérett uborkát is vehet, csak a kanál segítségével kanalazza ki az érett magokat.
És tedd ki. Más termékek társaságában.
Veszünk:
- Uborka - 500-800 gramm, nincs többé szükség, túlzhatja;
- Paradicsom - 500 gramm;
- Darált hús (lehetőleg marha- vagy borjúhús, készülhet pulykából, a lényeg nem zsíros - 500 gramm;
- Egy nagy lédús hagyma (nem fűszeres!);
- Egy csomó kapor;
- Pár gerezd fokhagyma;
- chili paprika (feltétlenül húzza le a magokat és a válaszfalakat);
- Só / bors / cukor - ízlés szerint;
- Másfél pohár zöldségleves pároláshoz (lehet, hogy kevesebbre lesz szüksége, de tartson alaplét);
- Pár evőkanál tejföl;
- Sütőolaj.
Hogyan főzünk:
Az uborkát hosszában le kell vágni, és a magokat el kell távolítani, ha már kifejlődtek. Ezután körülbelül 1 centiméter vastag darabokra vágjuk őket. Blanšírozzuk a paradicsomot, hámozzuk meg, kockákra vágjuk.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra, és vágjuk fel a fokhagymát.
A darált húst forró olajba küldjük apróra vágott hagymával és fokhagymával együtt, majd amikor megbarnul (megsült), adjunk hozzá apróra vágott uborkát és körülbelül öt percig pirítsuk.
Most chili paprikát, paradicsomot küldünk a serpenyőbe, hagyjuk pár percig forralni, és felöntjük a levessel - látjuk, hogy a zöldségeket szinte minden borítja, ugyanakkor az étel túl folyékony lett.
Mindent együtt forralunk, amíg az uborka áttetszővé nem válik - körülbelül húsz percig.
Ezután megpróbáljuk, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, ha szükséges - ha túl savanyúnak bizonyul. Itt adhat hozzá tejfölt (de ha nem szereti az ilyen kombinációt, mint a paradicsom és a tejföl, akkor nem adhat hozzá).
Tálalhatjuk egyszerűen kenyérrel vagy körettel (például fiatal burgonyával).
Jó étvágyat kívánunk!