Finom finom marhahúsos fasírt bormártásban mindenkinek tetszeni fog! Gyakran főzöm ezt a tekercset az ünnepekre. Ízletes, lédús és aromás. Képzelje csak el, hogy egy aranybarna kéreg borral és paradicsommártással, finom aromás hússal és természetesen finom sajttöltelékkel.
Ez a tekercs nagyon szép a kontextusban is. Remekül néz ki önmagában és felvágottakban egyaránt. És az asztalról mindig eltűnik az elsők között.
Ennek a fasírtnak az elkészítése nem túl nehéz, de némi készségre lesz szükség.
Feltétlenül próbálja ki ezt a marhahús tekercset borszósszal, és ez is az egyik kedvenc ünnepi étele lesz.
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg
- száraz vörösbor - 500 ml.
- darált marhahús - 300 g
- sajt - 100 g
- főtt tojás - 3 db.
- paradicsompüré - 70 g
- tej - 50 g
- hagyma - 1 db.
- fehér kenyér - 2 szelet
- tojássárgája - 1 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál l.
- babérlevél - 2 db.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a tölteléket a tekercshez.
Két szelet fehér kenyér pépét tépje apró darabokra, és öntsön bele 50 g tejet. Hagyja a kenyeret néhány percig ázni.
2. A duzzadt kenyeret villával összegyúrjuk, és hozzáadunk 1 sárgáját. Keverj össze mindent jól.
3. Finoman vágjon 2 nagy fokhagymagerezdet.
4. Tegyen egy tálba 300 g darált marhahúst. Hozzáadunk egy kenyér keveréket, ízlés szerint sót, itt adunk hozzá 1 teáskanálnyit. l. Provence-i gyógynövények, ízlés szerint bors, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. A darált húst jól összekeverjük.
5. Három főtt tojás, három durva reszelőn.
100 g sajtot vágjunk vékony szeletekre.
6. Most veszünk egy kb. 1 kg súlyú marhahúst, megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
Vágja a húst hosszában két részre, de ne vágja teljesen. Készítsen egy téglalap alakú darab egész húst.
7. A kapott marhadarabot mindkét oldalon kalapáccsal vertük meg.
Sózza meg a húst mindkét oldalon, és dörzsölje végig a sót a darabon.
8. A felvert hús tetejére egyenletesen kenjük el a főtt darált húst, kissé hátrébb húzódva a szélétől.
9. Tegyen reszelt tojást a darált húsra. Tegyen sajtot a tetejére szeletekkel.
10. A töltött húst szorosan tekercsbe tekerjük. Annak érdekében, hogy a tekercs jól megőrizze formáját, kulináris szálakkal vagy félbehajtott közönséges fehér szálakkal kötjük össze.
11. Az elkészített fasírtot a grillen minden oldalról kb. 1 percig sütjük, amíg megsült aranykéreg nem képződik. Süthetjük serpenyőben, kevés napraforgóolajjal, nagy lángon. Az ilyen módon történő pörkölés megakadályozza a gyümölcslé veszteségét, és étvágygerjesztő húsos ízt kölcsönöz a tekercsnek.
Tegye át a sült tekercset egy tepsibe.
12. A mártás főzése.
Vágjon egy hagymát félkarikára.
Tegyen apróra vágott hagymát egy forró serpenyőbe kevés napraforgóolajjal. Aranybarnára sütjük. Öntsön fél liter száraz vörösbort a kész hagymához. Főzd a hagymát és a bort közepes lángon, amíg a bor körülbelül felére párolog.
13. Körülbelül 15 percbe telt, adjunk hozzá 70 g paradicsompürét a serpenyőbe borral, sóval és borssal egy kicsit. Mindent keverjünk simára.
14. Öntsük az elkészített mártást az elkészített húsra egy tepsiben. Tegyen 2 babérlevelet a mártásba.
15. Fedjük le a formát fóliával.
Mindent 180 fokra előmelegített sütőbe teszünk. Fólia alatt 1,5 órán át sütjük.
Ezután távolítsa el a fóliát a húsról, és további fél órán át süsse.
16. A fasírt kész. Hagyja kissé kihűlni, és távolítsa el a fonalat.
Vágja a tekercset részekre és tálalja.
A hússaláta sajttal nagyon lágy és lédús lett. Egy ilyen tekercs valóban nagyon sikkes mind összetételében, mind ízében. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.
Az ilyen fasírtot előre elkészíthetjük és lefagyaszthatjuk.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com