Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Köszöntöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy receptet a "Bombochki" pitékről, olyan finomnak bizonyulnak, hogy szívesebben sütöm őket gyakrabban, mint a szokásos pitét. A tetején vékony ropogós kéreg, de belül puha. Három szóval: ízletes, ízletes és ismét ízletes.
***************************
Recept:
víz -400 ml.
cukor -2 evőkanál
nyers élesztő -30g (vagy száraz 10g)
só -2 tk (nincs dia)
majonéz -2 ek
növényi olaj -2 evőkanál
liszt -650-700g
A tojás- és hagymatöltelékhez:
tojás -5db
zöld hagyma - 1 csokor
só ízlés szerint
A tonhal rizs töltelékhez:
rizs -100g
víz -250ml
só -1 / 3 tk.
hagyma -1db
tonhalkonzerv -1 doboz
FŐZÉSI MÓDSZER:
Először gyúrjuk össze a tésztát. Öntsön 400 ml meleg vizet egy tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. cukrot, adjunk hozzá 30 gramm nyers élesztőt, összekeverjük és 5-10 percig állni hagyjuk, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élesztő működik-e, itt kell kialakulnia olyan hab. 10 gramm száraz élesztővel pótolható. Most adjunk hozzá 2 evőkanál. majonéz, 2 ek. keverje össze a sót égetés nélkül, és adjon hozzá 2 evőkanál. növényi olaj.
Keverje össze újra, és most fokozatosan adjon hozzá 650 gramm átszitált lisztet, gyúrja össze a tésztát, a tésztának puhának, rugalmasnak és könnyen ragaszkodónak kell lennie a kezén. 1,5 órán át meleg helyen kelesztjük, ez idő alatt felverjük a tésztát, és ismét hagyjuk kelni a tésztát. Amíg jön a tészta, a töltelékkel vagyunk elfoglalva.
Ma a kedvenc töltelékem a tojás, a hagyma és a hal tölteléke. A tojásokat forraljuk. Egyidejűleg állítsunk 100 gramm rizst főzni, öntsünk 250 ml vizet, adjunk hozzá egy kis sót és állítsuk főzni, főzzük addig, amíg megpuhul.
Vágja a hagymát kockákra, és kis mennyiségű növényi olajban sütje át, amíg áttetsző. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a tojásokat. Vágjon egy csomó zöldhagymát, adjon hozzá a tojáshoz, sokan azt tanácsolják, hogy a hagymát sózzák és pépesítsék, mielőtt hozzáadják a tojáshoz, de én inkább nem pépesítem, de mindent belátásom szerint hagyok.
Sózzuk, keverjük össze, kész a töltelék. A második töltelékhez tegyen rizst, adjon hozzá sült hagymát, ne feledje a tonhalkonzervet villával, és helyettesítheti más halakkal, például saury-val vagy rózsaszínű lazacgal.
A kívánt borsot és keverje össze, kész a töltelék.
A tészta másodszor is előkerült, letette az asztalra, összetörte és felosztotta darabokra, egyenként körülbelül 40 grammra, és kúpokat készített, körülbelül 26 golyót kapok.
Veszünk egy zsemlét, süteményt készítünk a kezünkkel, feltesszük a tölteléket és összegyűjtjük a széleit, ilyen zsemlét kell kapnia. ugyanezt tesszük a többi üres ponttal is.
Vegyünk egy vastag aljú kanál, öntsünk növényi olajat, melegítsük és engedjük le a golyókat, mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Távolítsa el egy papírtörlőn a felesleges olaj eltávolításához. Tehát az összes üres részt megsütjük.
Ilyen étvágygerjesztőek, a felső ropog, ami héjat ad nekik, és maga a tészta is nagyon finom, és a majonéz hozzáadásának köszönhetően a piték sokáig nem kopnak. Tehát nyugodtan főzzön azonnal többet, hogy maradjon még holnapra.
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja:
Azt is ajánlom, hogy nézze meg a "Pelmeni" pitét