Nincs látogatás 2-3 alkalommal forralással és hűtéssel, nincs hosszú főzés! Ez egy újabb lekvár, egészséges és a legfinomabb!
Minden háziasszony várja a bogyós szezont, a cukor árcsökkenését, és előkészíti az üvegeket, hogy nagy lépésekben elkezdhessen különböző lekvárokat készíteni.
A főzési folyamat hasonló a varázslathoz, van benne valami szinte misztikus. Az akció magával ragad, elképesztő, hogy szeretünk a hatalmas edények mellett állni és kevergetni a fát kancsal guruló sör, mintha családja boldogságáért, egészségéért vagy csak a télért varázsolna hangulat.
És akkor elérkezik az az idő, amikor számos tégely elkezd feltöltődni: eper, ribizli, málna, cseresznye, rebarbara, eperfa... ez egy dal! És a szívem is ilyen nyugodt, mert ez a mi hozzájárulásunk hozzátartozóink élelmezésbiztonságához.
Télen olyan csodálatos, hogy ilyen üveget kapunk, nyár és a nap illata, és sirályokat kortyolgatunk egy gyönyörű csészéből, emlékezve a forró napokra.
De mindez természetesen szöveg. A probléma az, hogy a városi lakásokban nincsenek pincék és pincék, ami azt jelenti, hogy rendkívül problémás minden üres helyünket ilyen körülmények között megőrizni. Még az összes szabály szerint főzött lekvár is kandírozott, erjesztett, tasakolt és penészes.
És bármennyire igyekszünk is, valami baj történik a főzési folyamatban ...
Szeretném gyorsan, egyszer vagy kétszer megcsinálni - és kész, és ugyanakkor hatékonyan és megbízhatóan! Itt jut eszembe a híres ötperces lekvár, amit bármilyen bogyóból lehet készíteni.
Fontos! Minél kevésbé főtt a bogyó, annál hasznosabb a lekvár, amikor kijön. Jó, ha a bogyók megőrzik ízüket, alakjukat és aromájukat.
Ezért egy ilyen receptnek mindenkinek a malacka bankjában kell lennie.
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó
- 1 kg cukor
- 4 evőkanál. l. citromlé (nem kell hozzáadni a cseresznyéhez)
Hogyan kell főzni:
1. Rendezze az érett bogyókat és öblítse le, távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Fedjük le cukorral, és tegyük a hűtőbe 3-5 órára. Lé kell, minél több, annál jobb. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy hagyják egyik napról a másikra, de nem minden bogyó jó ötlet. Mivel a ribizli vagy az eper ilyen hosszú ideig savanyulni és erjedni kezdhet.
2. Tegye az edényeket alacsony hőre, és időnként megkeverve forralja fel. Forrás után öntsön citromlevet és főzze pontosan 5 percig. Távolítsa el a habot!
3. Mossa és sterilizálja az üvegeket.
4. A lekvárt forrón, száraz sterilizált üvegekbe kell önteni, és azonnal forró forró fedéllel le kell zárni.
Kényelmes a 250 ml vagy 0,5 l térfogatú dobozok használata csavaros kupakkal.
5. Fordítsa fejjel lefelé a lezárt lekváros üvegeket, és több órán át tekerje le, amíg kihűl. A burkolatoknak befelé kell behúzódniuk. Ezután az üvegeket át kell rendezni a hűtőszekrénybe az alsó polcon, hogy megfelelően lehűljenek.
Ezután bármilyen tárolóhelyre helyezheti őket, ahol nincs fűtőberendezés.
Ellenőrizve: a házi készítésű termékeket tökéletesen tárolják egy városi lakásban a hűtőszekrényen kívül, nem savanyodnak és nem robbannak fel, ha előtte jól lehűtik. És lekvár is.
Sikeres előkészületek, finom tél és jó étvágyat!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!